Chapitre II : Besoins nutritionnels de Oreochromis
niloticus
en élevage intensif
2.1 Protéines
Il existe une abondante littérature sur les besoins ou
les teneurs optimales en protéines des rations destinées aux
Oreochromis niloticus. Selon la taille des poissons et la teneur
énergétique des rations, les taux de protéines brutes
recommandés peuvent varier de 25 à plus de 35 % (Iga-Iga, 2008).
Jauncey et Ross (1982) suggèrent un optimum de 40 % avec un rapport
protéines énergie (P/E) de 27,75 mg/kJ. Wang et al.
(1985), qui utilisent des régimes purifiés contenant de la
caséine et de la cellulose en teneurs variables, rapportent que la
meilleure croissance d'alevins de Oreochromis niloticus (3 - 10 g) est
réalisée avec un régime à 40 % de protéines
et contenant un niveau d'énergie digestible suffisant pour le poisson.
Les niveaux d'ingestion pour une croissance maximale avec un tel régime
sont estimés à 502 - 543 kJ d'énergie digestible et 1,6 -
1,7 g d'azote/kg de poids vif/jour. D'autres données obtenues en
évaluant l'incidence sur la croissance d'une supplémentation
graduelle de chaque acide aminé chez Oreochromis niloticus ont
été rapportées par Santiago et Lovell (1988). Kaushik
et al. (1993) cité par Iga-Iga (2008), trouvent des
valeurs proches de ces dernières. Ces informations sont
présentées dans le tableau II ci-dessous.
Tableau II : Besoins quantitatifs en acides
aminés essentiels de Oreochromis
niloticus (g/16g N)
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Acides aminés essentiels
|
Besoins quantitatifs (g/16g N)
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Arginine
|
4,1
|
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Histidine
|
1,7
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Isoleucine
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3,1
|
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Leucine
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3,4
|
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Lysine
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4,6
|
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Méthionine + cystine
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3,2
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Thréonine
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3,8
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Tryptophane
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1,0
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Valine
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5,6
|
Source : (Santiago et Lovell, 1988)
2.2 Lipides
L'apport de lipides dans l'alimentation des poissons est
d'abord indispensable pour satisfaire les besoins en acides gras essentiels,
acides gras non synthétisés par l'organisme et nécessaires
au métabolisme cellulaire (pour la synthèse des prostaglandines
et composés similaires) ainsi qu'au maintien de
l'intégrité des structures membranaires. Les lipides servent
aussi de vecteur lors de l'absorption intestinale des vitamines liposolubles
(vitamines A, D, E, K) et des pigments caroténoïdes.
Enfin, les lipides, généralement bien
digérés, jouent également un rôle majeur pour la
fourniture d'énergie. La quantité de lipides à apporter
pour un régime dépend de la source de matières grasses et
de l'équilibre protéines-énergie du régime.
Pouomogne (1994), recommande une teneur de 6% de lipide dans l'alimentation de
Oreochromis niloticus de taille marchande.
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