3.3 Système de commercialisation de la banane
plantain dans la Commune de Zè
Lorsque le fruit est mature, les producteurs font appel aux
commerçantes. Les bananes sont vendues aux grossistes, semi-grossistes
et les détaillants. Les grossistes les acheminent vers le marché
de Dantokpa. Les semi-grossistes et détaillants les revendent dans les
marchés locaux comme ceux de Zè, de Houègbo, de
Sékou et de Golo-Djigbé. Ces derniers ne disposent d'aucune
technique de conservation et ne sont pas organisés. La figure 11 est la
schématisation de la destination de la filière.
Autoconsommation
ruraux
Consommateurs
Producteurs
Marchés de proximités/urbains
Grossistes
Consommateurs urbains
Semi-grossistes
Détaillants
Marchandes ambulantes
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Figure 11: Carte de la filière banane
dans la Commune de Zè Source de données :
Frequin,2005, revue par Akode, 2014
La lecture de cette figure révèle que le
régime parcous un circuit important avant d'arriver au niveau des
consommateurs finaux. Dans ce mode, 99 % des acteurs de commercialisation sont
des femmes selon 89 % des enquêtés. La consommation peut
être directe (producteur-consommateur) ou par des intermédiaires.
Le Tableau X présente les prix de vente des régimes de bananes
plantain en fonction du poids moyen du régime.
Tableau X: Coût des variétés
de plantain locales de la Commune de Zè
|
Variétés de plantain
|
Poids moyen (kg)
|
Prix (FCFA) / régime
|
|
Aloga
|
10 -14
|
1.500- 3.000
|
|
Gnivlan
|
12
|
1.500 - 3.000
|
|
Planta
|
9
|
500 - 700
|
|
Kpahisi
|
12
|
1.000 - 2.000
|
Source de données :
Enquête sur le terrain. Septembre 2014
54
Ce tableau montre la variation du prix de vente de plantain
dans le secteur d'étude. Ce prix est observé en fonction du poids
du régime prit manuellement par l'acheteur.
Les revenus issus de la vente de banane plantain sont
considérables. 3.4 Rentabilité financière de
la production de banane plantain
Les investissements initiaux que sont les coûts fixes et
les coûts variés, le rendement à l'hectare et la
rentabilité de la production sont abordés. En effet, pour avoir
une idée plus précise de la rentabilité de plantain dans
la Commune de Zè, il a été établi sur la base des
données collectées, des comptes d'exploitation, pour la PCR. Les
calculs sont faits pour un hectare. Le tableau XI présente
l'étude de la rentabilité de la filière banane plantain,
cas du PCR.
55
Tableau XI: Compte d'exploitation d'un hectare
de banane dans la PCR en F CFA
|
Éléments
|
Quantité
|
Coût unitaire
|
Coût total
|
% Coût de
production
|
|
Rejets
|
2000/ha
en
moyenne
|
200
|
400.000
|
12,70
|
|
Transport rejets
|
|
5
|
10.000
|
0,31
|
|
Houes,
machette,
bassine, panier+
couteux
|
|
|
16 400
|
0,52
|
|
Préparation
initiale du sol
|
|
|
37.500
|
1,19
|
|
Aménagement
des trous
|
|
|
166.600
|
5,29
|
|
Préparation des
rejets
|
|
|
395.675
|
12,57
|
|
Plantation
|
|
|
104.130
|
3,30
|
|
Fertilisants
|
|
|
284.916
|
9,05
|
|
Tuteurage+
récolte
|
|
|
333.200
|
10,58
|
|
Total CV
|
|
|
1.748.421
|
55,53
|
|
Redevance
irrigation
|
|
|
150.000
|
4,76
|
|
Coût foncier
|
|
|
1.250.000
|
39,70
|
|
Total des CF
|
|
|
1.400.000
|
44,47
|
|
Total coût de
production
|
|
|
3.148.421
|
100
|
|
Rendement
(régime moyen,
12Kg)
|
1 900
|
2 000
|
3 800 000
|
|
|
Recette totale
(F CFA)
|
3 800 0000
|
|
Bénéfice (F
CFA)
|
651 579
|
Source de données : Travaux
de terrain, août, 2014
L'étude de ce tableau révèle que le
coût global de production, culture irriguée s'élève
à 3.148.421 FCFA à l'hectare. Ce chiffre traduit la
réalité lorsque le terrain se trouve dans une zone plus ou moins
accessible. L'eau utilisée ici est issue des rivières. La rente
foncière occupe 39,70 %. Ce qui fait augmenter les coûts
d'exploitation. Les coûts de production comprennent les coûts
variables (CV) que sont les semences, engrais, pesticides et main d'oeuvre et
les coûts fixes (CF) que sont le fermage et la redevance d'irrigation.
Pour le calcul du
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bénéfice, autoconsommation et les pertes
éventuelles ne sont pas prises en comptes. La vente est faite en tenant
compte du prix de vente moyen du produit sur le marché pendant la
récolte. Le bénéfice 651 579 FCFA observé illustre
la rentabilité de la filière pour un planteur exploitant la terre
en fermage. Ce chiffre est le résultat du premier cycle de la mise en
terre. La figure 9 présente les densités à l'hectare de la
production de banane plantain selon les zones de production.
20
15
10
5
0
Rendement à l'hectare en tonnes (T)
maximale moyenne
Zones de production
Zones irriguées Zones sèches
Figure 12 : Rendement à l'hectare selon
les zones de production Source de données
: Travaux de terrain, septembre, 2014
La lecture de la figure 12 montre que les rendements obtenus
pour le plantain varient d'une zone de production à une autre. La
densité maximale en culture pure irriguée est 18 tonnes alors
qu'en zone sèche, elle est 16 tonnes. Le rendement est important par
rapport à celui des zones sèches. La baisse du rendement dans les
zones sèches est la conséquence de l'intensification de la saison
sèche ou de la rupture brutale des pluies en pleine saison ont
exprimé 80 % des enquêtés. Du coup, pour mieux produire le
bananier plantain il faut de l'eau en permanence.
57
En conclusion de cette partie, la production de plantain est
rentable. selon 70 % des enquêtés, le rendement augmente de plus
de quatre fois à partie du deusième cycle de production.
Malheureusement, très peu de paysans s'interessent à la
production. Il convient donc de proposer des solutions en vue de diminuer le
coût des contraintes et d'amener les paysans à se
spécialiser dans la production de la filière.
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