3.1 Système de production
Le système de production de la banane plantain prend en
compte les principaux acteurs intervenants dans l'organisation de la
filière, les techniques culturales et les techniques de multiplication
rapide des rejets
3.1.1 Principaux acteurs intervenants dans l'organisation
générale de la filière banane plantain
Les principaux acteurs de l'organisation de la filière
sont INRAB, les producteurs
et les commerçants.
1) Les producteurs : ils exploitent de 0,1 à 03 hectare.
La parcelle de plus grande taille est la PCR. Selon 99 % des ménages
enquêtés, la production est faite autour des cases.
2) Les grossistes : Ils exercent leurs activités de
manière informelle et ne disposent ni d'équipement pour la
conservation du produit ni de documents de comptabilité ou de gestion de
stock. Dépendamment de leur axe d'approvisionnement, on peut en
distinguer deux catégories :
a) les grossistes au niveau local : elles s'approvisionnent soit
directement dans les champs et s'occupent ainsi de la collecte primaire, soit
entre les mains des femmes et enfants des producteurs dans les marchés
locaux. Elles sont constituées principalement des
femmes résidant dans les zones de production. Certaines vendent en gros
dans les marchés locaux.
b) Les grossistes urbaines s`approvisionnent au niveau des
marchés des
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zones de production ou sur les champs et revendent au niveau
des différents marchés de gros et de détails des centres
urbains tels que Dantokpa.
D`une manière générale, les
commerçants sont en activité tout au long de l`année.
Elles font généralement en moyenne un marché par semaine.
Sauf en période de rareté où elles effectuent deux
marchés par semaine pour tenter de satisfaire une demande en hausse.
3) Les détaillants : Ils sont très nombreux sur
les marchés et assurent la
distribution finale du produit. On les retrouve dans les
grands marchés urbains, les marchés de quartier et les voies
publiques. Généralement les détaillants associent la
banane et la vente des légumes et d'autres fruits.
? Les différentes variétés de
bananier plantain
Dans la Commune de Zè, les producteurs produisent des
variétés locales et améliorées. Les
différentes variétés de bananiers produites sont
consignées dans les Tableau VI et VII.
Tableau V: Les variétés de
plantain locales et leurs caractéristiques
|
Variétés
|
Caractéristiques
|
Cycle
(mois
)
|
Rendement (kg/régime)
|
Raisons du choix
|
|
Planta
|
Petits doigts, Peau tend vers le jaune,
Pulpe jaune clair,
Bon goût
|
12
|
6,5 -9
|
Autoconsommation
Commercialisation
|
|
Aloga
|
Doigts longs ressemblants aux cornes de
Taureau, Peau jaune,
Pulpe jaune claire,
bon goût
|
14
|
10 -14
|
Commercialisation car
cette variété a de
la
valeur sur le marché
|
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Gnivlan
|
Doigts longs et bien gros, Peau jaune,
Pulpe jaune claire,
Bon goût
|
14
|
12
|
Commercialisation
|
|
Kpahisi
|
Doigts plus ou moins longs, Peau jaune,
Pulpe jaune
clair.
|
14
|
12
|
Commercialisation
|
Source de données :
Enquête de terrain, Août, 2014
Le tableau V présente les variétés de
bananes locales et leurs caractéristiques. Aloga est la
variété de plantain la plus demandée car elle est mieux
appréciée par les consommateurs vue son goût et sa richesse
nutritionnelle.
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Tableau VI: Les variétés de
plantains sélectionnées et quelques caractéristiques
|
Variétés
|
Groupe
|
Caractéristiques
généraux
|
Rejetonnage
|
Régime
|
Cycle
|
|
Batard
|
Batard
|
Intermédiaire entre French et
Faux-cornes ; Sensibilité moyenne au
vent
|
Plus ou moins
abondant (2 à 4
rejets
exploitables)
|
Moyen à très gros ; 5 à 8 mains
|
12 à 15 mois
|
|
Big-
Ebanga
|
Faux-cornes
|
Inflorescence avec bourgeon mâle
très
réduit à maturité ; Couleur variée
de la
pseudo-tige (vert, vert claire)
|
Plus ou moins
abondant (1 à 3
rejets
exploitables)
|
Moyen à petit ; 4 à 7 mains
|
10 à 12 mois
|
|
Orishélé
|
Faux-cornes
|
Inflorescence avec bourgeon mâle
très
réduit à maturité ; Couleur variée
de la
pseudo-tige (vert, vert claire)
|
Plus ou moins
abondant (1 à 3
rejets
exploitables
|
Moyen à petit ; 4 à 7 mains
|
10 à 12 mois
|
|
CRBP39
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies noires
|
Moyen ; fort
|
Comparable à French moyen traité
|
11 à 13 mois
|
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FHIA23
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
FHIA25
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
L5450C
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
L5449
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
SH3640
|
Hybride
|
Résistant à la maladie des raies noires
|
|
Moyen à très gros
|
|
|
Agbagba
|
|
|
|
|
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Source : CRA -Sud Niaouli
(INRAB), Décembre, 2011
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La lecture de ce tableau révèle que plusieurs
nouvelles variétés de banane plantain ont été
introduites dans la production. Au nombre de celles-ci figurent des
variétés plus rentables et plus résistantes aux ennemies.
Elles sont généralement de cycle court et permettent aux
producteurs de vite récolter.
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