Memoire Online - Mise en place d'un tableau de bord pour l'optimisation de la gestion des stock

A MA MERE, Mme MAGAKOU ODETTE, POUR L'ATTENTION ET LE SOUTIEN QU'ELLE M'ACCORDE DEPUIS MA NAISSANCE

REMERCIEMENTS

Aucun travail ne s'accomplit dans la solitude, aussi il serait moins sérieux de ne pas témoigner ma profonde gratitude à tous ceux qui m'ont aidé dans l'accomplissement de ce travail.

Je tiens particulièrement gré au Seigneur pour le souffle de vie qu'il m'a donné, me permettant d'avoir la force et le courage que j'ai eu depuis ma naissance.

- A mon encadreur académique et enseignant M. NSOGA NSOGA GABRI pour sa disponibilité et ses conseils pour l'élaboration de ce document

- A mon encadreur professionnel Mme FOKAM Félicité, pour sa disponibilité et les éléments qui nous ont aidés pour l'élaboration du rapport

- A Mme TALA Monique, Directeur Général Adjoint de SOCOPRAL, pour sa patience et la confiance qu'elle a eu à mon égard

- A M. MOMENE Clément, chef d'agence SOCOPRAL Bafoussam, pour son aide m'ayant faciliter le suivi des cours et l'élaboration de ce rapport

- A Mme CHEGOM Christelle ma collègue, pour ses conseils et la documentation nous ayant aidé à rédiger ce document

- A Mme YOUMBI IRIS gestionnaire de stock à SOCOPRAL, pour les éléments de réponse nous ayant aidés l'élaboration de notre rapport

- A tout le personnel de SOCOPRAL Sarl pour le soutien qu'ils m'ont apporté durant tout mon séjour dans cette entreprise

- A mes camarades de classes pour la collaboration que nous avons eue pendant toute l'année

- A tous ceux qui de loin ou de près ont contribué à l'élaboration de ce document

AVANT PROPOS

La licence professionnelle en abrégée [LIPRO] a été édifiée afin de permettre aux étudiants ayant obtenus le brevet des techniciens supérieurs [BTS] de poursuivre leurs études afin d'accroitre leurs connaissance et d'enrichir leur curriculum vital [CV]. Ainsi, on assiste à la création des instituts universitaires au rang desquels l'IUEs /INSAM, accueillant et formant les étudiants désirants désireux d'acquérir une formation théorique et pratique qui leur permettra de s'insérer facilement dans le monde de l'emploi.

L' IUEs /INSAM abrite en son sein trois cycles de formation a savoir : le BTS, la licence professionnelle, et le Master professionnel.

La licence professionnelle qui fait l'objet de notre rapport s'étend sur une formation d'un an dans les filières ci-dessous :

Afin d'allier la théorie à la pratique, l'étudiant est tenu au cours de l'année académique d'effectuer un stage ou une observation dans une entreprise qui sera couronné par la rédaction d'un rapport de stage ou d'activité. Pour satisfaire cette exigence, nous avons été amenés a effectué une observation dans la société SOCOPRAL Sarl Bafoussam qui est une société qui exerce dans la vente et la distribution des produits alimentaires. La société SOCOPRAL Sarl est l'importateur et le distributeur exclusif des produits MARGAFRIQUE DUCROS au Cameroun. Occupant un poste de vendeur sédentaire dans cette entreprise, nous étions toujours confrontes a des problèmes liées au stock. C'est de la que nous est venue l'idée d'avoir pour thème: PROCEDURES DE GESTION DE STOCK DANS UNE ENTREPRISE DE DISTRIBUTION».

SOMMAIRE

SECTION II : CONCEPTION D'UN TABLEAU DE BORD POUR L'AMELIORATION DE LA GESTION DE STOCK 31

RESUME

Le stock est l'une des plus grosses charges de l'entreprise. Les ouvrages en gestion donnent peu de réponses sur les problématiques de gestion de stock dans les petites et moyennes entreprises. L'objet de notre recherche est de contribuer à une meilleure connaissance des cas pratiques de gestion de stock adaptés pour les entreprises qui n'ont pas assez de moyens.Aidés des documents internes de l'entreprise et des observations faites sur le terrain, nous avons pu faire une description du processus de gestion de stock pour une entreprise de distribution de produits agro alimentaires. Cette étude nous a permis de relever quelques failles dans le système, freinant l'activité de l'entreprise. Nous avons donc par la suite conçu un outil que nous proposons à l'entreprise, devant l'aider à mieux maîtriser sa politique en matière de gestion de stock.

ABSTRACT

The stock is one of the biggest expenses of the business. The management structures give few answers on inventory management problems in small and medium enterprises. The purpose of our research is to contribute to a better knowledge of suitable stock management practical case for companies that do not have enough resources.Helped by documentation of the company and the observations made in the field, we were able to get a description of the inventory management process for Distribution Company of agro food products. This study allowed us to identify some flaws in the system, slowing the company's business. So we eventually developed a tool that we offer to the company to help it better manage its policies on inventory management.

LISTE DES ABBREVIATIONS

INTRODUCTION GENERALE

A l'heure de la mondialisation de l'économie, où l'environnement concurrentiel des entreprises se fait de plus en plus rude, les entreprises mettent beaucoup plus l'accent sur la gestion pour avoir une meilleure rentabilité et faire toujours de meilleures offres à leur clientèle. Une bonne gestion commerciale par exemple permet d'accroître ses parts de marché par la maîtrise des besoins réels de la clientèle. Une bonne gestion comptable permet de mieux étudier les charges de l'entreprise, d'évaluer la rentabilité des capitaux investis. C'est dans cette même logique que s'inscrivent les entreprises commerciales du secteur de la distribution en décidant de gérer de manière efficace et efficiente ce qui constitue l'essentiel de leurs coûts, le stock.

Pour une entreprise de distribution, le stock est considéré comme un mal nécessaire. Il représente la plus grosse charge pour l'entreprise, mais il est indispensable pour répondre à la demande du marché. La problématique de la gestion des stocks est qu'elle a des objectifs antagonistes. D'une part, le stock représente pour l'entreprise un coût qu'il faut minimiser. Mais s'il est trop réduit, il ne permettra pas de satisfaire la demande du marché. On sera encore revenu au point de départ, parce qu'on aura résolu un problème, tout en en créant un autre. Il convient donc de trouver le juste milieu, qui nous permettra d'avoir assez de stock pour couvrir le besoin du marché tout en minimisant au maximum les coûts inhérents au stock. C'est ce qui nous a poussés à nous appesantir sur le thème « PROCEDURES DE GESTION DES STOCKS DANS UNE ENTREPRISE DE DISTRIBUTION ». Il se pose ici un problème de mauvaise gestion des stocks à SOCOPRAL. La question qu'on peut se poser ici est de savoir comment faire pour améliorer la gestion de stock entreprise.Cette quête nous aura permis par ailleurs, de mettre nos connaissances à profit, dans la pratique et l'apprentissage des métiers de la gestion, tout en rendant service selon les besoins.

Ce travail nous conduit d'abord dans un premier temps à présenter l'entreprise SOCOPRAL Sarl. Dans un second temps nous ferons une étude du système de gestion de la SOCOPRAL Sarl. Nous finirons notre travail par des remarques faites au sein de l'entreprise et des propositions d'outils pour améliorer le système de gestion des stocks.

CHAPITRE I : PRESENTATION DE SOCOPRALSARL

La SOCOPRAL Sarl est une structure nationale de système africain qui exerce le privilège exclusif des achats et vente des produits agros alimentaires et du commerce général. Cette structure est implémentée en Afrique Centrale, plus précisément au Cameroun. Actuellement, ses sont établis à Bafoussam, quatrième ville la plus belle du Cameroun, qui abrite le siège social de la SOCOPRAL Sarl et cinq (05) autres agences dans tout le territoire national (Douala, Yaoundé, Bamenda, Bertoua, Bafoussam).

Dans ce chapitre, nous allons faire une description de la SOCOPRAL Sarl et présenter son fonctionnement.

SECTION I : HISTORIQUE ET STRUCTURE ORGANISATIONNELLE DE LA SOCOPRAL SARL

Il consiste dans cette section à relater l'historique de SOCOPRAL Sarl de puis sa création jusqu'à aujourd'hui. Nous ferons aussi une description de la structure organisationnelle de la SOCOPRAL.

Le réseau de SOCOPRAL Sarl a été formellement créé en juillet 1995. C'est le fruit de l'honorable TALA Luc, homme d'affaire résident à Bafoussam. Il a eu l'idée de mettre sur pied une unité de commerce de demi-gros des produits d'achat courant à dominance alimentaire. Cette structure a connue de nombreuses transformations et est de nos jours en perpétuelle expansion.

- Juillet 1995 : Création de la structure « ETS TALA & FILS » pour les activités de commerce de demi-gros des produits d'achat courant à dominance alimentaire avec à sa charge un personnel formé de 04 personnes et 02 cadres dirigeants, mais pas de poste formel.

- Juillet 1999 : elle a pour activité le commerce de gros et de demi-gros, avec la création de 02 points de vente, le personnel passe de 04 à 20 personnes. Cette étape marque le changement de la dénomination sociale. Avec 02 cadres dirigeants, quelques postes sont opérationnels : gestionnaires de stock, chauffeur, vendeur, magasinier.

- Juillet 2002 : installation dans 02 villes Yaoundé et Bafoussam avec plusieurs points de vente et comme activité l'exclusivité de certains produits, avec un personnel compris entre 20 et 50 personnes et un nouveau poste formel, celui de « chef d'agence ».

- Juillet 2003 : installation dans trois villes : installation dans 03 villes, Yaoundé, Bafoussam et Douala, avec plusieurs points de vente. Le personnel est alors compris entre 50 et 75 personnes.

- Juillet 2005 : création d'un nouveau poste formel, celui de « chef comptable et responsable administratif ».

- Juillet 2007 : premières importations de produits (les produits de marque PRAIRIE) et aussi premier essai d'organigramme.

- Juillet 2009 : elle devient un groupe. Une nouvelle activité voit le jour, celui de l'électronique et commerce général via une autre entreprise, la SODIMAT.

- Juillet 2011 : création d'une nouvelle agence, Bamenda, et mise à jour des organigrammes, avec 140 personnes dans l'effectif du personnel, hormis les manutentionnaires.

- Juillet 2012 : création d'une nouvelle agence, celle de Bertoua, et pas de changement au niveau de l'effectif personnel.

Dans le but de promouvoir le développement économique du Cameroun en général et de fournir de meilleurs produits aux ménages de la ville de Bafoussam en particulier, la société s'est assignée certaines missions à savoir :

- Intégrer le tissus économique du Cameroun : faire une part importante du marché en pratiquant la segmentation du marché, la diversification de ses produits afin de faire face à ses nombreux concurrents ;

- Approvisionner les ménages : en mettant à la disposition de sa clientèle des biens et services répondants à leurs besoins ;

- Réduire la pauvreté : en contribuant à la lutte contre le chômage. Ceci passe par l'emploi d'une partie de la population et à l'amélioration des conditions de vie octroyant des prêts (aux employés), des dons aux tiers ;

La SOCOPRAL Sarl est une entreprise privée par conséquent, elle a pour objectif principal la recherche du profit, la conquête de nouveaux clients tout en conservant les anciens.

Avec ces objectifs, elle se doit d'avoir une structure bien détaillée et une haute qualité de ses services.

La société SOCOPRAL a pour régime juridique celui de SARL (Société A Responsabilité Limité) avec un capital minimum de 1 000 000 FCFA, d'une valeur nominale de 5000 FCFA.

L'article 309 alinéas 1 de l'acte uniforme définit une SARL comme une « société dans laquelle les associés ne sont responsables des dettes sociales qu'à concurrence de leurs apports et dont les droits ne sont représentés par les parts sociales ». La SARL a été créée par la loi du 07 mars 1925 rendue applicable au Cameroun par décret du 14 mai 1930.

Bien que sachant où se trouve l'entreprise, il nous est important d'avoir un certain nombre d'informations concernant cette dernière. Ceci est la raison pour laquelle nous nous referons à la fiche d'identification suivante de la SOCOPRAL Sarl.

RAISON SOCIALE	Achat et vente des produits agro alimentaires
DENOMINATION	SOCIETE COMMERCIALE DES PRODUITS ALIMENTAIRES
SIGLE	SOCOPRAL
CAPITAL	10 000 000 FCFA
DATE DE CREATION	JUILLET 1995
FORME JURIDIQUE	SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITE
SIEGE SOCIAL	BAFOUSSAM
RESEAU	05 AGENCES SUR L'ENSEMBLE DU TERRITOIRE NATIONAL
NOMBRE D'ASSOCIES	03 ASSOCIES
ASSURANCE	CHANAS ASSURANCE
NATIONALITE	CAMEROUNAISE
TELEPHONE	233 445 136 / 233 446 269
SITE WEB	WWW.SOCOPRAL.COM
SECTEUR	COMMERCIAL
ADRESSE POSTALE	BP 53 BAFOUSSAM
TYPE D'ENTREPRISE	MOYENNE ENTREPRISE
EFFECTIF DU PERSONNEL	200 EMPLOYES
REGIME FISCAL	REEL

D'après les dispositions de la loi fiscale art 123 du CGI en vigueur au Cameroun, les personnes morales (SARL, SA...) sont assujetties au régime du réel. Par conséquent, la SOCOPRAL est assujettie aux impôts suivants :

La direction générale de la SOCOPRAL Sarl est une des 05 agences et avec des chefs d'agence à la tête des autres agences du Cameroun. Comme toute entité moderne, elle suit une organisation précise et a un fonctionnement qui lui est propre.

Elle comprend 05 agences et une dizaine de points de vente qui sont les suivants :

SECTION II : LA SOCOPRAL SARL ET SON ENVIRONNEMENT

L'environnement de l'entreprise est l'ensemble des facteurs internes et externes qui influencent directement ou indirectement ses activités, mais l'entreprise peut aussi influencer sur son environnement.

Le micro environnement de la SOCOPRAL Sarl contribue à la réalisation de l'objectif et à évaluer les menaces qui pèsent sur elle. Nous pouvons citer entre autres :

Ils sont constitués de l'ensemble des personnes qui réalisent les apports en nature et en numéraire pour la constitution du capital social de l'entreprise. A la SOCOPRAL Sarl l'associé majoritaire est l'honorable TALA Luc.

C'est l'ensemble des personnes qui mettent leur savoir faire au profit de l'entreprise.

La SOCOPRAL Sarl dispose d'une gamme de produits variés et de très bonne qualité, du fait que

Il s'agit de tous les acteurs du secteur ayant une influence plus ou moins importante sur les activités de la SOCOPRAL Sarl. Ces principaux concurrents sont :

La clientèle de la SOCOPRAL Sarl est assez diverse et variée. Nous distinguons entre autres :

- Les consommateurs : les élèves, les étudiants, les ménages, les entreprises qui achètent de la matière première comme les boulangeries

C'est l'ensemble des personnes physiques ou morales qui approvisionnent la SOCOPRAL Sarl en produits et en matériel. Nous pouvons citer entre autres :

C'est une institution financière qui s'occupe des dépôts d'argent et des moyens de paiement de la SOCOPRAL Sarl. Nous avons :

C'est une personne qui s'engage à réaliser une prestation dans le cadre d'un contrat d'assurance, au profit d'un autre individu (SOCOPRAL dans notre contexte), moyennant le paiement d'une prime ou cotisation. Les assureurs de la SOCOPRAL Sarl sont CHANAS ASSURANCE et SAMARITAN INSURANCE.

C'est l'orchestre, le gendarme de la vie économique. Il bénéficie du paiement et de l'enregistrement de l'impôt (TVA, IS, IRPP, Patente).

CHAPITRE II : LE PROCESSUS DE LA GESTION DES STOCKS A SOCOPRAL SARL

Il sera question pour nous dans ce chapitre de faire une étude détaillée du système de gestion de stock tel que pratiqué à SOCOPRAL Sarl. Pour ce faire, nous étudierons d'abord des notions théoriques de la gestion de stock, avant de faire une description de la méthode employée par notre entreprise.

SECTION I : NOTIONS THEORIQUES DE LA GESTION DE STOCK

Il s'agit dans cette section d'acquérir les notions théoriques et les grands concepts de la gestion de stock. Nous ferons par la suite une description détaillée des procédures de gestion telles que effectuées à SOCOPRAL.

Le stock est un ensemble de matières (directes ou indirectes) et de produits (finis ou en cours de fabrication) qui appartiennent à une entreprise industrielle ou commerciale, à une date donnée et qui sont entreposés dans l'attente de leur utilisation ou de leur vente. Il est le résultat de l'écart entre le flux d'entrée et le flux de sortie.

Le stock est là en grande partie pour permettre à l'entreprise de continuer à satisfaire la demande client malgré le décalage entre le flux entrant (les approvisionnements) et le flux sortant (les commandes clients). En effet, si l'on observe les flux de marchandises entrant et sortant d'une entreprise, on peut souvent constater à certains moments des irrégularités comme des augmentations soudaines des ventes ou des ruptures dues à l'incapacité du fournisseur de procéder à l'approvisionnement. Pour se couvrir contre ces différents problèmes, l'entreprise fait recours au stockage des produits qui lui sont nécessaires.

Toute entreprise a des contraintes qui peuvent être propres à son fonctionnement ou encore au marché sur lequel elle évolue.

- Contraintes technologiques : contrainte du process (nécessiter de laisser reposer un cartons après sa fabrication), besoin en file d'attente en production etc...

- Contraintes commerciales : stock imposé par le client, délai que de livraison client qui entraîne un travail sur stock etc...

- Contraintes stratégiques et commerciales : réaliser une économie d'échelle ou se prémunir des fluctuations des cours de la bourse en achetant en plus grande quantité, etc...

Une analyse typologique des stocks permet d'identifier 6 grandes catégories de stock:

- Le stock de sécurité qui a pour objectif de répondre à un aléa, un évènement, un risque, que celui-ci concerne le flux d'entrée ou le flux de sortie. Les risques potentiels sont nombreux, tels que : une demande supérieure à la moyenne, un retard de livraison, une panne machine, une grève, ou encore un défaut de qualité. Le dimensionnement de ce stock est fonction de l'écart type caractérisant la distribution statistique de l'aléa concerné ;

- Le stock outil plus communément appelé stock d'en-cours ou WIP (Work In Progress). Il résulte fondamentalement du type d'outil de production ou de distribution utilisé. C'est le résultat d'un calcul économique d'optimisation, comme cela est explicité dans ce qui suit, entre les coûts antagonistes que sont le coût de changement d'outil ou de passation de commande et le coût du stock qui conduit à dimensionner la taille optimale d'un lot. Il peut aussi résulter d'un délai client souhaité dans les cahiers des charges inférieur au délai technique de mise à disposition du produit à ce client ou encore générés par des barèmes quantitatifs attractifs qui conduisent un distributeur à massifier ses approvisionnements pour obtenir la remise quantitative liée à la commande d'un camion complet plutôt que de fractionner ses appels de livraison ;

- Le stock d'anticipation est le résultat de la non synchronisation du profil des ventes et de la production ou encore du profil des approvisionnements et de la production du fait de la saisonnalité du flux entrant ou sortant et du caractère plus fixe que variable de la capacité de production. Ce stock est utilisé comme levier de lissage de la production et donc comme réservoir de capacité.

- Le stock mort ou obsolète qui est le fruit d'une mauvaise prévision des besoins ou de la demande, de l'introduction par le marketing d'un nouveau produit qui déclasse les anciennes références ou encore d'une évolution technologique qui met au rebut les composants que l'on a dû approvisionner en masse pour éviter des ruptures de pénurie ;

- Les stocks imposés par la réglementation comme dans l'automobile ou l'aéronautique, secteurs dans lesquels la fin de la commercialisation d'un véhicule ou d'un aéronef n'implique pas la fin de la fourniture de pièces de rechange pour permettre les réparations et ce, souvent pendant une période de 10 ans ;

- Le stock spéculatif qui répond à des motivations essentiellement financières l'idée étant de générer de la marge en spéculant soit sur une appréciation de la valeur de stock dans le temps (matières premières) soit sur une augmentation tarifaire des produits finis. Un trade-off est alors estimé entre le surcoût de détention physique et financier du stock et le gain de marge lié à non-augmentation du prix des marchandises.

Fonction de régulation : Les stocks permettent le lissage des irrégularités d'approvisionnements et/ou de la production, réduisent les risques de ruptures et favorisent le maintien d'une activité continuelle.

Fonction logistique : les stocks permettent de maintenir les articles à proximité de leur lieu de consommation. Ils limitent considérablement les délais d'attente.

Fonction économique : lorsque le fournisseur accorde des remises importantes pour des achats en grande quantité, le stockage peut s'avérer utile. De même pour un souci d'optimisation des approvisionnements, la constitution d'un stock est généralement une solution indiquée.

Fonction d'anticipation - spéculation : Le stockage permet de se mettre à l'abri des hausses de prix des matières ou des produits achetées ou vendues. Il s'agit donc ici de stocks saisonniers.

Fonction technique : Le stockage peut être lié à un procédé indispensable avant la consommation des articles. C'est le cas par exemple, du séchage du bois, de la maturation des fruits et légumes, de la fermentation des vins.

Les objectifs de la gestion de stock sont toujours contradictoires : réduire le stock pour minimiser les coûts, tout en gardant un stock assez important pour faire face à la demande.

La gestion des stocks est définie comme une technique de maintien d'un stock suffisant et nécessaire à la maitrise des problèmes pour être à même de contrôler et réglementer les flux d'entrées et les flux de sorties. Comme dit plus haut, ce n'est pas le stock qui compte mais sa gestion. C'est ainsi que la constitution d'un stock accompagnée d'une bonne gestion est trop capitale du fait qu'elle permet de :

· Lutter contre la pénurie afin de faire face à une éventuelle rareté du produit sur le marché ;

· Contourner les aléas de consommation en faisant face à une augmentation subite des demandeurs due à une conquête brusque des clients ;

· Parer aux aléas de livraison dans ce sens que les délais de livraison peuvent ne pas être respectés par les fournisseurs.

Au-delà de la dimension prévisionnelle, les stocks peuvent être constitués dans un but spéculatif, et dans ce cas, les organismes étatiques ou internationaux doivent intervenir afin de contenir le prix et sauvegarder le pouvoir d'achat de la population.

Chaque entreprise constitue des stocks pour assurer la continuité soit de son cycle de production, soit pour lutter contre une éventuelle rupture. D'où, toute gestion des stocks poursuit un certain nombre d'objectifs.

SECTION II : ANALYSE DU PROCESSUS D'APPROVISIONNEMENT A SOCOPRAL SARL

La gestion des chaînes d'approvisionnement est un ensemble d'approches utilisées pour intégrer efficacement les fournisseurs, les manufacturiers, les entrepôts, les distributeurs, les détaillants et les clients de manière à produire et à distribuer les bonnes quantités de produits, aux bons endroits et au bon moment pour réduire les coûts inhérents à l'ensemble du système, tout en rencontrant les niveaux de services désirés parles clients. Ce processus intègre les approvisionnements : quantités nécessaires, spécifications précises et date et lieu où les biens et services sont nécessaires. Il détermine également la date et le lieu où les biens et services doivent être approvisionnés et la quantité de stocks à conserver.

C'est la première étape du processus d'approvisionnement. L'activité de l'entreprise fait surgir des besoins de toutes sortes dans les services, ainsi le processus consiste à définir et décrire le ou les produit(s) apte(s) à satisfaire les besoins des clients. Les différents intervenants dans ce processus sont les vendeurs, le chef d'agence, le responsable des achats et le gestionnaire des stocks.

Il n'existe pas de méthode réelle de gestion des approvisionnements. Les gestionnaires de stocks sont aidés par les vendeurs de l'agence pour déterminer s'il doit y avoir ou non un déclenchement de commande. Compte tenu de l'évolution des consommations, le responsable des achats surveille le stock et détermine s'il existe ou non un besoin. Par ailleurs, les vendeurs de l'agence disposent d'un cahier appelé « cahier de commandes », où ils notent chaque début de semaine les articles dont le stock a fortement baissé. Ceci parce qu'ils sont ceux qui ont constamment l'oeil sur les niveaux de stock. Ils peuvent aussi déterminer en fonction des demandes quotidiennes s'il faut acheter un nouvel article.

Si le besoin est réel, il appartient au chef d'agence d'établir un bon de commande pour faire savoir les articles dont il a besoin. Pour ce faire, il peut lui-même consulter les stocks, en se faisant aider du cahier de commande des vendeurs. Les commandes sont transmises au fur et à mesure que se développent les besoin en marchandises de l'agence. Cependant, la procédure veut qu'un minimum d'un bon de commande soit transmis chaque semaine. S'il n'y a aucun article à commander, le bon de commande comportera la mention « RAS » (Rien A Signaler). Ceci permet de limiter les risques de ruptures de stock.

Le bon de commande une fois établit est ensuite transmis au responsable des achats qui se chargera de valider la commande. Cette validation se fait en fonction des priorités de besoin, de la trésorerie et des obligations aux contrats avec les fournisseurs. Cette étape de validation ne doit pas excéder un délai maximum d'une semaine.

Si la commande est validée, le responsable des achats peut choisir soit entre faire un mouvement de stock d'une autre agence pour l'agence qui est dans le besoin ou tout simplement procéder à un achat, vient alors l'étape de l'approvisionnement.

L'approvisionnement est le fait de fournir à l'agence l'article nécessaire et en quantité suffisante pour combler un besoin en stock. Pour approvisionner une agence, le responsable des achats doit d'abord consulter le stock des autres agences. C'est qu'il fera le choix entre faire un mouvement de stock ou tout simplement de procéder à un achat.

Le mouvement de stock est tout simplement le fait de déplacer un stock en partie ou totalement d'une agence. Les états d'inventaires théoriques de stock de marchandises dans les magasins sont transmis tous les samedis au responsable d'achat par email. Il n'est pas question d'un comptage effectif, mais une impression des stocks grâce au logiciel de gestion SAGE SAARI, via le menu « État/inventaire ». Si le responsable des achats constate qu'un stock d'une autre agence est encore élevé alors qu'une autre agence est dans le besoin, il procède ensuite à un mouvement de stock entre les deux agences.

Pour procéder à un mouvement de stocks, le responsable des achats, en collaboration avec l'agence qui initie le mouvement défini la quantité à envoyer à l'agence qui est dans le besoin. Puis le gestionnaire des stocks de l'agence à l'origine du mouvement de stock suit la livraison.

Il peut aussi arriver que l'échange de marchandises soit impossible ou tout simplement pas recommandé. Le responsable des achats doit dans ce cas engager une procédure d'achat.

Les achats de marchandises à SOCOPRAL Sarl sont pour l'instant encore centralisés. Ils sont tous gérés par la centrale d'achat siège.

Le responsable d'achat se sert de son expérience, des usages et aux contrats avec les fournisseurs, pour négocier avec ces derniers les meilleures conditions d'achat relativement aux délais de paiement, aux conditions de livraison, au prix de la marchandise, aux remises, rabais, ristournes, aux promotions et aux compensations des pertes sur la vente de leurs produits.

La gestion des stocks à SOCOPRAL comporte plusieurs opérations. On distingue aussi bien des opérations administratives que des opérations physiques. Les deux grandes phases que l'on y retrouve sont la réception et le contrôle et suivi des stocks.

A l'arrivée de la marchandise, la réception est faite par le magasinier qui contrôle la quantité, l'état et la conformité des références telles qu'inscrites sur le bon de livraison du fournisseur. Il rempli ensuite le bordereau de réception et émet des réserves s'il y a lieu de le faire.

Le magasinier après avoir rempli le bordereau de réception, il le remet ensuite au gestionnaire des stocks accompagné du bordereau de livraison du fournisseur. Le gestionnaire des stocks confronte ensuite les informations du bordereau de livraison et celles du bordereau de réception du magasinier. Si les informations contenues sur les deux documents à savoir les références, les quantités et les quantités sont identiques, le gestionnaire des stocks procède ensuite à l'entrée de l'article en stock.

C'est à ce niveau que l'article est introduit dans le stock du logiciel de gestion. Pour entrer une marchandise en stock dans le dit logiciel, on ouvre le logiciel, on va dans le menu « traitement » et ouvre un menu contextuel sur « document d'achat ». Dans le menu qui s'ouvre, on fait un clic sur « ajouter un document d'achat » et ensuite sur « bordereau de livraison ». La fenêtre du bordereau de livraison s'ouvre ensuite et on rempli les informations relatives à l'article.

Pour entrer une marchandise en stock, le gestionnaire des stocks doit respecter la référence et la désignation de l'article tel quel sur le bon de livraison. Le nom du fournisseur aussi doit être respecté tel que marqué en bas de page du bon de livraison. Ceci permet à ce que les désignations et les fournisseurs soit standard dans tout le réseau de l'entreprise.

Une fois que la marchandise ait été reçue par l'agence, le gestionnaire de stock confirme en fin de journée la réception conforme ou non de la marchandise. Il doit pour ce faire scanner et envoyer par email la souche du bon de livraison portant la signature du magasinier, du chauffeur et la mention « reçu conforme » ou « reçu non conforme ». Pour le second cas, toutes les précisions nécessaires devront y aussi figurer.

Toutes les souches devront être transmises par courrier entre le vendredi et le lundi au plus tard en fonction de la disponibilité des véhicules, au comptable section agence fournisseur.

La valeur d'un article après chaque acquisition n'est pas forcément la même. Elle peut varier en augmentation ou en diminution. Le problème c'est que l'article en arrivant en peut rencontrer un autre stock d'une valeur différente. Il faut donc trouver un moyen qui permette de gérer ces deux stocks en toute facilité. C'est pourquoi les entreprises font recours aux méthodes de valorisation.

La méthode de valorisation employéeà SOCOPRAL est la méthode du Coût Moyen Unitaire Pondéré (CMUP). Cette méthode veut qu'à chaque nouvelle entrée, on fasse la moyenne entre la valeur du stock existant et celle du stock entrant. La formule permettant d'obtenir le CMUP est la suivante :

Le choix d'une méthode n'est pas sans incidence sur le stock. Ainsi, le choix de la méthode du CMUP entraîne les conséquences suivantes sur le stock :

Un inventaire est une démarche consistant à identifier, compter et évaluer les stocks d'une entreprise. Il s'agit d'une opération matérielle permettant de contrôler l'existence des éléments d'actif que constituent les stocks.

A SOCOPRAL, les inventaires sont réalisés de manière intermittente. L'inventaire intermittent est un contrôle par comparaison de l'inventaire théorique donné par le logiciel de gestion aux quantités réellement observées sur le lieu de stockage. Il consiste à mobiliser une partie du personnel du magasin ou de l'aire de vente et à comptabiliser tout ce qui existe en stock. Les quantités relevées sont comparées aux valeurs contenues dans les fichiers. Quand apparaissent des discordances dans les fichiers, c'est-à-dire des écarts d'inventaire, il sera fait un deuxième comptage. Les causes des écarts d'inventaire sont multiples :

Après le comptage des articles, les gestionnaires de stock passent au traitement de l'inventaire. Il sera question d'étudier tous les mouvements de stocks de l'article concerné dans le but de déceler la cause des écarts afin de les régulariser.

Une avarie est une dépréciation de la marchandise, qui lui fait perdre de la valeur ou qui la tout simplement inconsommable. Il est très difficile, voire même impossible de parler d'une gestion de stock de produits alimentaires sans aborder la gestion des avaries. Dans le secteur d'activité de la SOCOPRAL, les avaries peuvent constituer une partie importante de la valeur du stock. Ainsi, l'entreprise a mis sur pied une procédure pour la gestion de ces avaries.

A SOCOPRAL, le constat d'avarie se fait d'abord par le gestionnaire de stock de l'agence et/ou le chef d'agence. Ensuite, selon les cas, il pourra se faire aussi par les responsables de service et la gérance. Pour le constat des avaries dues aux autres causes que la date de péremption, la description du produit doit être faite de façon à faciliter la décision à prendre et à fixer le prix de solde si besoin est.

Après le constat de l'avarie, la gérance fait le choix entre la solde et la destruction.

Quand un article est soldé, les gestionnaires de stock consignent dans un cahier nommé « suivi des avaries sodées » les quantités qui sont concernées. Toutes les agences de l'entreprise ont dans leurs fichiers de gestion un fichier nommé « Client AV » et c'est à ce nom que toutes les ventes d'avaries se font.

Lorsqu'il y a plutôt destruction d'un article, les quantités détruites sont consignées dans cahier nommé « suivi des avaries détruites ». Un mouvement de sortie est créé par lot détruit, avec toutes les précisions nécessaires par le chef d'agence, pour y porter les quantités détruites.

Pour prévenir les avaries dues à la péremption du produit, un système d'alerte a été instauré au sein de la structure permettant d'anticiper sur la date limite de consommation. En fonction de la durée restante à un produit à son entrée dans le magasin, plusieurs alertes sont données par le gestionnaire de stock au chef d'agence. Ce dernier à son tour est chargé d'en informé par email le responsable des ventes avec une proposition d'action à mener pour booster l'écoulement du stock.

Les magasins sont dératisés d'abord au minimum recommandé par la mairie. Ensuite, en fonction des dégâts, des périodes de dératisation sont souvent définies.

Les magasiniers et gestionnaires de stock veillent sur au respect des recommandations de stockage marquées sur les cartons, et aussi celles transmises par les fournisseurs.

· L'utilisation des palettes : les marchandises ne doivent jamais être stockées à même le sol, elles sont toujours posées sur des palettes.

· La négociation des déstockages et retours fournisseurs : dans certains cas, le chef d'agence négocie des déstockages, des retours, des changements de stocks susceptibles de s'avarier.

Le service de gestion des stocks à SOCOPRAL est confronté au quotidien à de multiples difficultés :

- Mauvaises saisies lors des facturations : les mauvaises saisies d'article lors d'une facturation provoquent des écarts d'inventaires. Si elles ne sont pas constatées à temps, les gestionnaires de stock auront beaucoup de mal à régulariser le stock.

- Ruptures de stock prolongées : les ruptures de stock sont toujours très mauvaises quand on veut entretenir une clientèle. Si le produit qu'elle veut elle ne peut pas s'en procurer chez nous alors, elle le cherchera ailleurs et pourra même ne plus revenir. Cela constitue une perte pour l'entreprise. Bien plus, l'entreprise a plusieurs produits spécifiques dont elle a l'exclusivité et qu'elle souhaite intégrer dans le marché. Les ruptures pour de tels articles empêchent aux consommateurs de s'y habituer.

CHAPITRE III : ANALYSE CRITIQUE DE LA GESTION DE STOCK

A SOCOPRAL SARL

Après avoir fait une étude du système de gestion de stock à SOCOPRAL Sarl, nous y avons remarqué quelques faits qui freinent la bonne marche de l'activité. C'est ainsi que nous nous sommes permis de faire des propositions pour pallier à ces manques.

SECTION I : REMARQUES FAITES AU SEIN DE L'ENTREPRISE

Une des remarques faites au niveau de la gestion de stock est qu'il n'est fait aucune analyse pour vérifier le bon fonctionnement du système. Il n'existe aucun chiffre clé permettant de savoir si on évolue ou si on régresse. Il devient dès lors difficile de se fixer un objectif à atteindre.

- Pas de niveaux de stocks : il n'existe pour aucun article un stock minimal ou un point de commande. Ceci fait que les stocks courent constamment le risque d'être en rupture, parce que pour beaucoup d'articles encore, la commande est passée quand le stock est déjà malheureusement trop bas.

- Pas de stock de sécurité : pour cette raison l'entreprise généralement fait difficilement face aux variations subites du marché. Dès qu'un fournisseur est défaillant, la répercussion est immédiate sur l'entreprise. Avec un stock de sécurité, l'entreprise pourra continuer satisfaire la demande si à jamais un incident survient, empêchant ou retardant l'approvisionnement.

SECTION II : CONCEPTION D'UN TABLEAU DE BORD POUR L'AMELIORATION DE LA GESTION DE STOCK

L'appréciation de la qualité du service prodigué par le système à l'entreprise sera rendue possible par le contrôle et le suivi des résultats de la gestion elle-même. Le tableau de bord de la gestion des stocks apparaît alors comme un récapitulatif synthétique d'un certain nombre d'informations liées à la gestion des flux d'articles.

Ces informations doivent pouvoir se déduire du système d'informations global et seront destinées aux différentes fonctions intéressées : achats, commercial, finance, comptabilité, gestion des stocks, magasin et direction générale.

Le tableau de bord dans une entreprise est outil qui joue le rôle de boussole. A bord de son automobile, un conducteur se renseigne sur des paramètres comme la vitesse, le niveau de carburant ou encore la distance parcourue à travers le tableau de bord. Il en est de même pour un manager qui a la responsabilité de piloter un projet, un service ou une entreprise. Il aura besoin d'un certain nombre d'informations lui renseignant sur l'état de son activité. Pour cette raison, le tableau de bord peut avoir plusieurs fonctions :

- Outil d'amélioration : grâce à la connaissance de l'état du système actuel, il est plus facile de déceler les points où il y a des disfonctionnements et mettre sur pieds des mesures correctives. Bien plus, par l'analyse des informations fournies par le tableau de bord, il plus facile de se fixer un objectifs d'amélioration sur une période.

- Outil de motivation du personnel : puisqu'il est un outil d'amélioration, le tableau de bord est par ricochet un outil de motivation du personnel. Par les objectifs qui y sont fixés, les personnes interpellées sont beaucoup plus motivées pour l'atteinte du résultat. Beaucoup quand il s'agit d'un résultat global faisant intervenir plusieurs maillons dans une chaîne, personne ne voudra être celui qui freine l'atteinte de l'objectif.

II- LES ETAPES DE L'ELABORATION DU TABLEAU DE BORD POUR LA GESTION DES STOCKS A SOCOPRAL

La gestion de l'approvisionnement, la gestion des achats et des stocks est une composante critique et essentielle du système de gestion de la qualité.

A SOCOPRAL, il est encore très difficile d'évaluer les fonctions gestion des stocks et des approvisionnements, tout simplement à cause de l'absence de statistiques nous permettant d'effectuer une prévision, des données clés qui permettent d'avoir le résultat atteint après une période déterminée.

Plusieurs manquements sont souvent observés comme les retards de livraison ou encore l'absence d'un article dont le client a besoin dans le stock.

Nous avons besoin d'un outil qui nous donnera des informations concernant le système de gestion mis en place, de façon à évaluer les défaillances, ce qui nous permettra de fixer facilement des objectifs d'amélioration à atteindre. Il nous faut dépasser le cadre d'une gestion purement opérationnelle pour atteindre un niveau beaucoup plus stratégique.

Encore appelé KPI (Key Performance Indicator), un indicateur de performance est d'après le moteur de recherche Wikipédia un outil d'évaluation et d'aide à la décision (pilotage, ajustements et rétro correction) grâce auquel on va pouvoir mesurer une situation ou une tendance, de façon relativement objective, à un instant donné, ou dans le temps et/ou l'espace.

Nous distinguons 4 axes principaux pour améliorer la performance de nos politiques de gestion de stock. Pour permettre que notre tableau de bord soit pratique et facile à utiliser, nous ne pouvons pas y intégrer les tous les indicateurs liés à la gestion de stock. Il faut par contre, pour une efficacité de notre tableau de bord, intégrer tous les axes d'amélioration possibles. Ces axes d'amélioration sont :

Une organisation est dite fiable lorsque la probabilité de remplir sa mission sur une durée donnée correspond à celle spécifiée dans le contrat ou le cahier des charges. Pour la logistique, la fiabilité traduit la capacité de répondre à la demande client selon un niveau de service fixé. Dans le contexte de l'entreprise SOCOPRAL, les indicateurs les plus adaptés pour mesurer la fiabilité de l'entreprise sont :

La couverture du stock est un indicateur mesurant, en fonction des sorties quotidiennes et du niveau des stocks, la durée de consommation à laquelle le niveau de stock actuel peut faire face.

Une faible couverture de stocks indique que les articles "tournent vite" et que le niveau des stocks et des couts associés sont limités.

A contrario, une forte couverture de stock est souvent préoccupante. Celle-ci peut atteindre plusieurs années. L'argent est immobilisé inutilement, les besoins de places dans l'entrepôt sont forts (ce qui nuit à sa productivité) et il est possible qu'une partie de ces articles ne soient jamais réellement commandés car périmés, passés de mode, etc.

Les données essentielles au calcul du taux de couverture sont la consommation des articles sur la période définie et le niveau de stock disponible au moment de l'analyse. Pour notre tableau de bord qui nous permettra d'effectuer un contrôle annuel de nos politiques de gestion de stock, nous décidons de faire des analyses des consommations avec une fréquence mensuelle. Le gestionnaire entrera facilement en possession de ces données à l'aide du logiciel SAGE. Il faudra juste de consulter les ventes sur la période et pour la référence choisie.

Pour avoir une idée claire du niveau de couverture de notre stock, il nous faut connaître le taux de couverture mensuelle de stock. Il se calcule par la formule suivante :

Le taux de service client est le rapport du nombre de commandes satisfaites sur une période par le nombre total de commandes passées sur cette même période. Il représente la capacité de l'entreprise à répondre à la demande de sa clientèle.

Le taux de service (pour les stocks) représente la probabilité attendue de ne pas atteindre la rupture de stock.

L'efficience est le rapport « Efficacité / Coût ». Elle désigne le fait d'atteindre un objectif avec le minimum de moyens engagés possibles. Pour connaître le niveau d'efficience de l'entreprise, il est important d'analyser les coûts supportés par le stock. Si nous comparons ces coûts aux résultats obtenus, nous serons en mesure de déterminer si les coûts sont trop élevés. Nous saurons aussi quelles sont les charges les plus importantes et si elles ne peuvent réduites ou tout simplement éliminées.

Le coût de possession des stocksregroupe l'ensemble des coûts générés par le maintien des articles en stock. C'est différents coûts sont :

Pendant la gestion de stock, il n'est pas rare qu'une partie des stocks subisse une dépréciation, ou même soit complètement obsolète. Ceci peut être dû à un accident lors de la manutention ou d'un mauvais stockage qui met l'article en mauvais état. Par ailleurs, certains articles n'ont pas une très longue durée de vie. Ainsi, si les quantités en stock ne sont pas bien régulées, ils risquent de ne pas être écoulés avant la date de péremption. Cela emmène le service commercial à prendre souvent des mesures comme la baisse de prix ou l'augmentation de quantités lors de la vente. Tous ces éléments constituent un coût pour l'entreprise que l'on va appeler coût de dépréciation. Il est question pour la gestion des stocks de déterminer quel le taux de dépréciation de son stock, l'idéal étant qu'il soit à zéro.

Les données nécessaires au calcul du taux d'obsolescence vont être disponibles à partir du logiciel sage. En effet, l'entreprise dispose dans son fichier de gestion client un client nommé « Client Avarie », dans lequel sont vendues tous les articles qui ont subit une dépréciation. Bien plus, pour les articles qui sont totalement détruits, ils sont soigneusement relevés dans un document conçu à cet effet.

Le but ici est de donner la démarche à suivre par le gestionnaire pour avoir le taux de dépréciation. Le taux de dépréciation est le rapport du coût de dépréciation par la valeur totale du stock. Pour déterminer le coût de dépréciation, il nous faut tout simplement faire l'opération :

Dans le système de gestion de stocks, lors de la réalisation des inventaires, on constate malheureusement souvent des pertes inexplicables d'articles. Si les pertes sont récurrentes, cela peut signifier une faille dans le système.

La réactivité est la capacité d'adapter rapidement les volumes de production et la variété des produits aux fluctuations de la demande, ainsi que d'accélérer la mise sur le marché d'un nouveau produit. L'indicateur retenu pour mesurer la réactivité du système est le taux de rotation des stocks.

Le taux de rotation des stocks est un indicateur qui permet de déterminer le nombre de fois où le stock d'une entreprise est vendu au cours d'un intervalle de temps donné. Il permet de d'adapter les approvisionnements en fonction des évolutions de la demande. C'est l'un des ratios les plus utilisés dans la gestion des stocks, étant donné qu'il reflète l'efficacité globale de la chaîne logistique, depuis le fournisseur jusqu'au client.

Le but d'une entreprise est d'avoir une rotation rapide des stocks afin d'en minimiser le coût. En effet, d'un point de vue comptable, si la rotation des stocks est rapide, l'amortissement des frais fixes pourra être réparti sur une plus grande quantité de marchandises.

Aussi, une entreprise qui a une rotation rapide de ses stocks est également une entreprise qui a une bonne activité parce qu'avoir une bonne rotation des stocks, c'est optimiser :

Les données dont aura besoin le gestionnaire pour mesurer le taux de rotation de ses stocks sont :

- Le stock de l'article sur la période considérée : ces données pourront par la consultation des stocks dans le logiciel de gestion SAGE.

- Le prix d'achat des marchandises vendues : Ces informations seront obtenues en consultant les documents d'achat de l'article.

Ø Formule de calcul

Le calcul de la rotation des stocks (vitesse de rotation ou durée de stockage) est le suivant :

Ø Interprétation

Plus le taux de rotation est bas plus le stock sera excessif. Plus le taux de rotation est élevé plus le stock sera optimal.

Selon l'activité de l'entreprise, le renouvellement des stocks peut être plus ou moins fréquent. En plus du calcul de la rotation des stocks, il faut analyser :

· L'approvisionnement : en négociant des délais de réapprovisionnement plus courts avec les fournisseurs.

· Le taux de service : en ajustant la fréquence acceptable des ruptures de stock (NB : zéro ruptures de stock n'est pas une option raisonnable dans la plupart des secteurs).

· La prévision : en affinant la précision des prévisions de la demande, afin que le stock de sécurité puisse être réduit sans pour autant augmenter les ruptures de stock.

Le développement durable et la protection de l'environnement étant des sujets qui sont d'actualité aujourd'hui, nous ne saurons prendre des mesures en ignorant entièrement ces sujets. C'est pour cela qu'en complément des leviers fiabilité, efficience et réactivité logistique, nous parlerons aussi du levier éco-logistique, qui lui se concentre sur le respect de l'environnement et le développement sociétal en limitant les pollutions occasionnées par les activités logistiques et en favorisant le développement des territoires.

C'est dans cette même logique que SOCOPRAL applique des notions de sécurité et de propreté. Les magasins sont toujours propres et bien rangés.

Un objectif est un but, un résultat que l'on veut atteindre, le point où l'on se propose d'arriver, ce que l'on vise. Pour être optimal, un objectif doit remplir les critères SMART, c'est-à-dire :

- Spécifique : Spécifique veut dire détaillé et centré. N'importe quelle personne qui lit l'énoncé devrait comprendre exactement ce qui doit être fait et l'objectif visé.

- Mesurable : Des objectifs mesurables sont quantifiables. Ils fournissent une norme. Être « meilleur » est trop ambigu. Comment savez-vous quand vous êtes « meilleur » ? Quand avez-vous fini de vous améliorer ?

- Ambitieux : pour obtenir l'implication, la cible à atteindre doit nécessiter un effort conséquent. Sans ambition pas de challenge, sans challenge pas de résultats marquants. "Accepté" car fixer un objectif s'est signer un contrat. La mesure et le seuil retenu résultent d'un accord entre le managé et le manager.

- Réalisable : l'ambition ne doit pas être inaccessible. Si l'objectif est perçu par le collaborateur comme impossible à atteindre, il partira découragé dès le début.

Temporel : Les objectifs qui tiennent compte du temps et des ressources possèdent un tableau d'échéanciers précis et identifient les ressources nécessaires. Les tableaux à d'échéanciers encouragent l'action et les dates butoirs encouragent l'activité. Ces outils vous aident à évaluer vos progrès et à vous motiver à atteindre votre objectif.

En fonction de l'indicateur, l'objectif à définir peut être un niveau à atteindre ou un niveau à maintenir au cours de l'avancement dans l'année. Ainsi, compte tenu des observations faites sur les périodes précédentes et des évolutions du marché, nous pourrons fixer des objectifs à atteindre sur une période d'un an.

Pour utiliser notre tableau de bord, il sera beaucoup plus facile pour nous de le faire avec l'aide de l'outil informatique. Pour cela, nous avons opté pour la création d'un fichier Excel dans lequel nous allons matérialiser tous les tableaux indispensables au fonctionnement de notre tableau de bord.

Il s'agit pour nous ici d'établir une structure qui permettra d'exploiter facilement les données. Pour notre fichier Excel, nous aurons deux grands groupes d'informations :

- Les données à exploiter : ce sont toutes les informations, tous les chiffres que nous allons relever et dont l'exploitation permettra d'avoir une idée du niveau de performance de notre entreprise. L'ensemble des données que nous allons exploiter sont :

Les tableaux des indicateurs de performance seront enrichis par les tableaux de données. L'interdépendance entre les différents tableaux est décrite dans le schéma suivant.

Figure 2 : Interdépendance Entre Les Différentes Données Du Tableau De Bord

Pour faciliter la navigation dans le fichier, nous avons créé une première feuille dans laquelle nous avons insérer les références de toutes les autres feuilles de travail. Nous y avons ajouté des liens qui permettent d'atteindre la feuille voulue d'un simple clic.

Dans les feuilles des données à exploiter, nous avons créé des tableaux en fonction de l'élément à exploiter. Chaque tableau est destiné à recevoir des données mensuelles. Leur rôle est d'alimenter les tableaux d'indicateurs de performance avec lesquels ils seront en relation

Pour les feuilles des indicateurs de performance, les tableaux ont été créés en relation tableaux de données, comme indiqué sur le schéma. Grâce à l'insertion des formules correspondant au calcul d'un indicateur, les chiffres sont actualisés automatiquement à chaque fois qu'une donnée est insérée dans une feuille de données ayant un lien avec l'indicateur correspondant.

CONCLUSION GENERALE

Le but de notre travail était d'étudier les procédures de gestion de stock d'une entreprise de distribution de produits alimentaires. Nous voulions savoir comment les entreprises dans la pratique gèrent leurs stocks. La structure de notre entreprise est est celle des petites et moyennes entreprises. Elle adapte ses politiques à ses moyens.

La SOCOPRAL Sarl possède un système de gestion de stock, où les approvisionnements sont centralisés, tous gérés par la direction générale. Le système de gestion des stocks a deux principales composantes, la composante approvisionnement et la composante de gestion de stock proprement dite. La partie stratégique du système est laissé à la fonction achats, les gestionnaires de stock étant beaucoup plus opérationnels.

Malgré l'adaptation du système au contexte de l'entreprise, nous y avons tout de même relevé quelques manquements. C'est pour cela que nous avons conçu un tableau de bord qui permettra à l'entreprise d'avoir l'oeil sur tous les points de la gestion de stock.

Nous ne prétendons pas que les solutions proposées vont être prises telles quelles sans aucune autre adaptation. Il ne reste plus qu'à l'entreprise de trouver les moyens de rendre vraiment applicables ces outils.

BIBLIOGRAPHIE

- Laurena Marquis, MISE EN PLACE D'UNE GESTION DE STOCK AU SEIN D'UNE ENTREPRISE D'AMENAGEMENT PAYSAGER, HAL

- Helene Bergeron, LES INDICATEURS DE PERFORMANCE EN CONTEXTE PME, QUEL MODELE APPLIQUER? HAL

- Martin Beaulieu, OPTIMISATION DE LA CHAINE LOGISTIQUE ET PRODUCTIVITE DES ENTREPRISES, HEC Montréal

Languedoc-Roussillon, INDICATEURS DE PERFORMANCE DANS LES FONCTIONS DU SUPPLY CHAIN MANAGEMENT

- Johann Girault, LA GESTION DES STOCKS: QUELQUES TRUCS POUR L'AMELIORER, Québec Vert Mai 2014

ANNEXES

TABLE DES MATIERES

SECTION II : CONCEPTION D'UN TABLEAU DE BORD POUR L'AMELIORATION DE LA GESTION DE STOCK 30

II- LES ETAPES DE L'ELABORATION DU TABLEAU DE BORD POUR LA GESTION DES STOCKS A SOCOPRAL 31

B- LE CHOIX DES INDICATEURS DE PERFORMANCE ET LA DEFINITION DES OBJECTIFS 31