2.3. Quelques sous-produits agricoles et de l'industrie
agroalimentaire utilisables pour l'alimentation de O. niloticus au Cameroun
2.3.1. Sous-produits de céréales : Son de
blé, son de riz, farine de maïs
Le son de blé est un coproduit de la fabrication de farine
à partir de grains de blé tendre (Triticum aestivum L.), fraction
fine constituée principalement de fragments d'enveloppes et de
particules de grains dont la plus grande partie de l'albumen a
été enlevée. C'est une des sources les plus riches en
fibres insolubles.
Le son de riz constitué des différentes couches
cellulaires entre les enveloppes et l'albumen amylacé. Il est obtenu par
tamisage ou vannage, c'est dire qu'il est obtenu après le retrait des
balles.
Coproduit de la transformation du maïs (Zea mays L.).
L'appellation "son de maïs" recouvre une vaste gamme de coproduits de
semoulerie ou d'amidonnerie, allant de la farine basse aux sons proprement
dits. La teneur en protéines est inférieure à 20% et la
teneur en matières grasses est inférieure à 15%.
2.3.2. Tourteaux d'oléagineux : Tourteau de
soja, tourteau de coton
Après extraction de l'huile, il est obtenu le tourteau de
coton qui est la base d'une alimentation animale équilibrée et
riche. Constitué par les amandes déshuilées et contenant
en moyenne 42% de protéines, le taux de cellulose brute varie de 8
à 23% et le taux de matières grasses de 0.5 à 15%. Il est
beaucoup plus riche en fibres et en lignine. La teneur en protéines
assez élevée du tourteau de coton en fait un produit
intéressant malgré que son utilisation en alimentation animale
soit limitée par leur teneur en gossypol. D'après les
statistiques de 2005, plus de 70 000 tonnes seraient produits au Cameroun. Les
tourteaux de coton sont vendus à 300 FCFA.
Coproduit d'huilerie obtenu par pression, extraction au solvant
et traitement thermique de graines de soja (Glycine max (L.) Merr.). Le
tourteau de soja présente une très forte variabilité. Le
taux de protéines varie de 30 à 50%. Pauvre en matière
grasse et en cellulose, il est riche en lysine. En 2005, seulement 150 tonnes
produites au Cameroun contre environ 15 000 tonnes importées. Le
tourteau de soja est vendu au prix de 375 FCFA.
2.3.3. Farines d'origine animale et les
micro-ingrédients
Ce sont des farines de poisson, de viande, d'os calcinés
et de coquillages divers, de même que les premix minéraux et
vitaminiques, importés. Leur utilisation en nutrition animale en tant
que pourvoyeurs de protéines de haute valeur ou de micronutriments
déficients est bien connue. Cependant, il sera plus avantageux de
chercher à tirer le meilleur profit de la productivité naturelle
de l'étang que d'utiliser ces produits relativement coûteux.
La farine de poisson est un produit obtenu par traitement de
poissons ou de parties de poisson, contenant ou ne contenant pas l'huile et les
fractions solubles.
La farine d'os est un produit obtenu par chauffage,
séchage et mouture très fine d'os largement
dégraissés par extraction ou séparation physique, non
dégélatinisés, provenant d'animaux terrestres à
sang chaud. Ce produit contient plus de 35% de protéines.
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