Le sésame: une opportunité pour la diversification de la production agricole

BURKINA FASO
Unité - Progrès -- Justice

MINISTERE DES ENSEIGNEMENTS SECONDAIRE,
SUPERIEUR ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE

UNIVERSITE DE OUAGADOUGOU

UNITE DE FORMATION ET DE RECHERCHE
EN SCIENCES HUMAINES (UFR-SH)

DEPARTEMENT DE GEOGRAPHIE
---------------------
FORMATION DOCTORALE EN
DYNAMIQUE DES ESPACES ET SOCIETES

OPTION AMENAGEMENT DU TERRITOIRE

Mémoire de Master - recherche

LE SESAME : UNE OPPORTUNITE POUR LA DIVERSIFICATION
DE LA PRODUCTION AGRICOLE.
Revue de littérature

Présenté par :
SANOGO Salifou

Sous la Direction de :

Pr. SOME P. Honoré
Maître de Conférences

Année académique : 2007 - 2008

SOMMAIRE

DEDICACE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ii

REMERCIEMENTS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ iii

SIGLES ET ABREVIATIONS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ iv

RESUME~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 1

ABSTRACT~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 2

INTRODUCTION~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3

CHAPITRE I : PROBLEMATIQUE ET METHODOLOGIE~~~~~~~~~~~ 5

1.1 Problématique~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 5

1.2 Méthodologie de la revue de littérature~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 8

CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION~~~~~~~~~~~~~~~. 14

2.1 Pourquoi diversifier? 14

2.2 Généralités sur le sésame~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 15

2.3 La culture spéculative du sésame comme « moteur » du développement~~~~~ 19

2.4 Le marché international~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 21

2.5 Sésame et santé de la population~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 22
2.6 Sésame et systemes de culture~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 26

CONCLUSION GENERALE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 27

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 30

TABLE DES MATIERES~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 61

DEDICACE

A ma génitrice Minata GUIRA,

à tous mes frères et soeurs,

à la mémoire de mon géniteur feu Boulaye SANOGO arraché à notre affection en ce 1er Décembre 2009, que son âme repose en paix et que Allah l'accueille dans son paradis,

à la mémoire de ma tante feue Azara SANOGO,

à la mémoire de notre amifeu Idrissa SANKARA arraché à notre affection en janvier 2008,

je dédie ce travail de recherche.

000000IE00000

Nous exprimons nos vifs remerciements à toutes les personnes ph_ysi_ques et morales _qui nous ont aidé, de diverses manières, à réaliser ce travail. Notre reconnaissance va en priorité aux enseignants de l'école doctorale de géographie de l'Université de Ouagadougou.

Puisse le Professeur Somé P Honoré _qui a assuré la direction de cette recherche trouver ici notre profonde gratitude.

Enfin, à nos parents et amis _qui, dans la patience et le sacrifice, nous ont offert leur amitié et leurs encouragements, nous adressons nos sentiments de reconnaissance et nos sincères remerciements.

SIGLES ET ABREVIATIONS

ADN ARN BUC CIRD CNDA CNRST COB FAO FCFA INAF INERA IRHO LDL MA

MAE MAFE MAHRH MDR MESSRS OMC ONG ORSTOM PDA

PASA USA 2iE

Acide désoxyribonucléique

Acide ribonucléique

Bibliothèque Universitaire Centrale

Centre d'Information et de Recherche pour le Développement

Centre National de Documentation Agricole

Centre National de Recherche Scientifique et Technologique

Conseil des Oléagineux du Burkina

Organisation Mondiale pour l'Alimentation et l'Agriculture

Franc de la Communauté Financière Africaine

Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels

Institut National de Recherche Agricole Institut de Recherche des Huiles et Oléagineux

Mauvais Cholestérol

Ministère de l'Agriculture

Ministère de l'Agriculture et de l'Elevage Ministère des Affaires Etrangères

Ministère de l'Agriculture, de l'Hydraulique et des Ressources Halieutiques Ministère du Développement Rural

Ministère des Enseignements Secondaire, Supérieur et de la Recherche Scientifique Organisation Mondiale du Commerce

Organisation Non Gouvernementale

Office de la Recherche Scientifique et Technique Outre - Mer

Programme de Développement de l'Agriculture

Programme d'Ajustement Structurel d'Agriculture

United State of America

Institut International d'Ingénierie de l'Eau et de l'Environnement

RESUME

La concurrence des produits de substitution, ces subventions agricoles accordées aux producteurs des pays du Nord, pénalisent les africains, notamment ceux qui jettent leur dévolu sur un seul produit, comme le coton au Burkina Faso. La diversification de l'offre, en faisant émerger de nouveaux produits marchands, est une des voies de sortie de crise. Le sésame faisant partie des produits de traite de la période coloniale, il a été étouffé au Burkina Faso par le coton, l'arachide et les amandes de karité. Il pourrait refaire surface à la faveur de la crise du marché et au regard de son potentiel de développement.

Quelles sont les retombées économiques de la culture du sésame pour les producteurs ? Quel est son impact sur la santé des consommateurs ? Quelle est son insertion dans les systèmes de production ?

Les hypothèses de cette étude stipulent que : (i) la demande mondiale du sésame est insuffisamment satisfaisante ; (ii) la culture du sésame améliore les systèmes de production. Pour la vérification de ces hypothèses, les objectifs sont : (i) mettre en parallèle la production et la demande en terme de volume et de qualité ; (ii) analyser l'apport du sésame dans l'amélioration des rendements agricoles.

La méthodologie a consisté à faire une recherche documentaire, à définir le cadre conceptuel, à présenter et discuter la revue de littérature.

Les résultats montrent que le sésame améliore la santé de la population, sa culture dynamise les systèmes de production et qu'il agit en partie sur le développement.

MOTS CLES : Afrique - Burkina Faso - Sésame - Diversification - Systèmes de production.

ABSTRACT

The competition of the products of substitution the subsidies granted to the farmers of the Northern countries penalizes the African farmers, particularly those who fix their choices on one product; for instance the cotton in Burkina Faso. The diversification of the supply, by promoting some new market value products is one of the means of resolving the crisis. The sesame, being part of the products for sale during the colonial era has lost its value in favour of cotton, groundnuts and karate nuts in Burkina Faso. The sesame might come out due to the market crisis and also due to its potential of development.

What are the economic fallout of the sesame farming for the farmers? What is its impact on the consumers' health? What is its insertion in the systems of production?

The hypotheses of this survey stipulate that: (i) the world sesame demand is inadequately satisfactory; (ii) the sesame farming improves the systems of production. To check these hypotheses, the aims are: (i) to compare the production and demand in terms of volume and quality; (ii) to analyse the contribution of sesame in the improvement of crop yield.

The methodology has consisted in doing a documentary research in defining the conceptual frame in presenting and discussing the review of literature.

The results show that the sesame improves the health of the population, its farming brings about dynamism in the systems of production and it contributes in part to the development.

KEY WORDS: Africa - Burkina Faso - Sesame - Diversification - Systems of production.

INTRODUCTION

Le milieu rural a connu d'importantes transformations dont les plus visibles se constatent sur l'habitat (utilisation de la tôle); dans la communication (télévision, radio, téléphonies, Internet) ; dans les moyens de transports (véhicules, mobylettes, vélos, avion, etc.). Cette dynamique requiert de l'argent pour acquérir les équipements nécessaires à l'amélioration des rendements des activités agricoles, pastoraux et piscicoles, principales sources de revenu du milieu rural.

En effet, l'agriculture occupe 2/3 (66,66%) de la population mondiale et procure l'essentiel de l'alimentation de l'homme et des animaux. Elle fournit les matières premières à l'industrie. L'agriculture se pratique dans des conditions agro climatiques et pédologiques diverses d'un continent à l'autre. L'administration coloniale a introduit une dichotomie entre les produits agricoles en les rangeant dans deux catégories : cultures vivrières, d'autoconsommation, de subsistance d'un coté ; cultures industrielles, commerciales ou de rente, de l'autre. Les premiers n'intéressant pas l'économie de traite, n'ont fait l'objet d'aucun encadrement. Les seconds ont été encouragés par la force d'abord, puis par des pressions de toutes sortes sur les pays producteurs. Il en est ainsi du café, du cacao, du coton, de la canne à sucre et du sésame entre autres.

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante de la famille des Pédaliacées, haute de 0,5 à 2 m selon les conditions climatiques. Il se cultive en Asie, en Amérique, en Europe et en Afrique. L'Asie fournit 70% de la production mondiale ; l'Amérique et l'Europe respectivement à 4,98 et 0,038%. L'Afrique y contribue à hauteur de 15%. Avec 4,90%, l'Afrique occidentale ne pèse pas sur la balance mondiale de la production, encore moins le Burkina Faso (0,5502% seulement de la production) (FAOSTAT., 2008).

C'est pour en savoir davantage que nous avons entrepris de conduire la recherche sous le thème : « Le Sésame : une opportunité pour la diversification de la production agricole ».

Les subventions accordées par les pays du nord (USA, Espagne, Grèce, etc) défavorisent les produits du Tiers Monde, parce que plus chers sur le marché mondial. « Les coûts de production aux paysans permettent aux cultivateurs américains de vivre très aisément mais, en fait, leurs productions sont subventionnées à raison de deux ou trois fois la valeur de la production elle-mrme. C'est ce qui permet aux USA de faire la pluie et le beau temps sur le marché cotonnier mondial, mais à partir de prix complètement faux, et de

contribuer aujourd'hui à pousser à la désintégration des filières de la zone franc sous couvert de libéralisme et de concurrence » (SCHWARTZ M.A., 1999).

Face à la concurrence « déloyale » des producteurs du Nord touchant les grands produits d'exportation, le Tiers Monde s'oriente vers la diversification de l'offre.

Au Burkina Faso, le sésame pourrait jouer ce rôle. Peu exigeante en eau et en fumure, le sésame s'adapte à divers types de climat. Ainsi, le rencontre t on dans presque tous les pays au sud du Sahara. La production a aussi des usages variés. La zone de production en Afrique s'élargit sous la pression de la « demande sur le marché international, supérieure à l'offre » (HABIBOU I., 2006).

L'objectif du travail, à ce stade, est de faire d'abord le point de la documentation et des informations disponibles sur le sésame. La revue de la littérature a permis ensuite d'identifier les concepts de base, les variables et indicateurs utilisés pour cerner le sésame dans tous ses états.

Si la culture du sésame est généralisée à l'échelle de la planète, la documentation qui y est consacrée, est plutôt peu fournie et très spécialisée. La plupart des auteurs sont agronomes dont les travaux se focalisent sur la recherche variétale. Les investigations sur Internet ne comblent pas toujours les attentes. On n'a souvent accès qu'à des résumés très succincts.

Ce mémoire s'articule autour de deux chapitres :

n le premier traite la problématique et la méthodologie ;

n le second présente les résultats de la revue de la littérature suivis de discussion.

CHAPITRE I : PROBLEMATIQUE ET METHODOLOGIE

Ce chapitre traite de l'opportunité de la culture du sésame pour diversifier la production agricole et de la méthodologie utilisée.

1.1 Problématique

Le sésame possède de fortes vertus nutritives et thérapeutiques susceptibles d'améliorer la santé de la population (INAF., 2007).La production mondiale (figure1) est assurée dans l'ordre d'importance croissante par l'Europe, l'Amérique, l'Afrique et l'Asie.

Le continent asiatique connaît divers types de climat : désertique chaud, subtropical de façade ou méditerranéen, tempéré continental très froid, tropical à saisons contrastées, tropical hyper humide ou équatorial et un climat de montagne. Trois pays asiatiques, l'Inde, le Myanmar et la Chine fournissent 70% de la production mondiale. De 2000 à 2007, la production asiatique représentait respectivement 70,29% et 66,22% de la production mondiale. Elle était, le double de celle de l'Afrique et plus de 60 fois celle de l'Europe. La performance asiatique repose sur les superficies consacrées au sésame d'une part, et de l'autre part aux bons rendements enregistrés. Les superficies asiatiques passent de 4 047 221 ha en 2000 à 4 525 428 ha en 2007. Malgré une légère baisse des rendements à 480,4kg/ha en 2007, l'Asie est largement au dessus de la moyenne mondiale (396,4kg/ha) (FAOSTAT (op. cit.)).

L'Afrique, à peu de chose près, connaît les mémes types de climat que l'Asie : climat désertique chaud, subtropical de façade ou méditerranéen, tropical subdésertique, tropical à saisons contrastées et tropical hyper humide ou équatorial. Les principaux producteurs africains du sésame sont le Soudan, l'Ouganda et l'Ethiopie. Dans la fourchette de 2000 à 2007, la production africaine a augmenté de 711 801 t à 1 045 530 t, passant de 24,69% à 30,92%, soit un gain de 6,23% au détriment du continent asiatique. Le rendement moyen africain a fait un bon de 238,9kg/ha à 355,2kg/ha entre 2000 et 2007, mais demeure encore en dessous de la moyenne mondiale (396,4kg/ha) (FAOSTAT (op. cit.)).

L'Amérique est sous climat : polaire, tempéré continental, tempéré continental très froid, tropical à saisons contrastées, tropical désertique, désertique chaud et subtropical de façade. L'Amérique a fourni de 2000 à 2007 respectivement 136177 et 169003, soit 4,76% à 4,98% de la production mondiale venant essentiellement du Guatemala, du Mexique et du Brésil. La production est en rapport avec les superficies consacrées au sésame: 256 548 ha soit 3,32% de la superficie totale mondiale (FAOSTAT (op. cit.)).

L'Europe est sous climat tempéré océanique, tempéré continental et subtropical de façade occidentale (méditerranéen). La production n'était que de 143 t (0,00501%) en 2000.

En 2007, elle a atteint 1298 t (soit 0, 038% de la production mondiale). En revanche les rendements européens sont les plus élevés ; de 851,1 kg/ha en 2000 ils atteignent 4475,8kg/ha en 2007; soit un bon de 3624,7 kg/ha (FAOSTAT (op. cit.)). Cette situation est dû a la mécanisation poussée de l'agriculture européenne.

La production mondiale de sésame est passée de 2 855 567 t à 3 387 598 de t entre 2000 et 2007 soit une progression d'environ 6%. Cela est dü à l'augmentation des superficies cultivées, à l'amélioration des rendements et, indirectement à la hausse continue des prix internationaux des graines oléagineuses (voir annexe 4) encourageant les producteurs.

La demande mondiale suscite un regain d'intérêt pour les producteurs. Il y a donc une opportunité à saisir dans la réalisation de la sécurité alimentaire, la création de nouvelles richesses. D'où notre curiosité d'en savoir davantage en nous posant des questions relatives à :

· ses retombées économiques pour les producteurs ;

· son impact sur la santé des consommateurs ;

· son insertion dans les systèmes de production.

Hypothèses

L'hypothèse principale présume que la culture du sésame est un levier de développement qui n'a pas été actionné suffisamment.

Hypothèses spécifiques

· La demande mondiale du sésame est insuffisamment satisfaisante,

· La culture du sésame améliore les systèmes de production.

Objectifs

L'objectif principal est de mettre en évidence le potentiel de développement inexploité ou sous exploité.

Objectifs secondaires

· Mettre en parallèle la production et la demande en terme de volume et de qualité,

· Analyser l'apport du sésame dans l'amélioration des rendements agricoles.

Figure 1 : Répartition de la production de sésame en 2007

1.2 Méthodologie de la revue de littérature

Cette partie traite de la recherche documentaire, du lexique des mots et expressions couramment utilisees, les approches et la grille conceptuelle.

1 2 1La revue de littérature

La première phase a consacree à la revue dans les centres de documentation de Ouagadougou (CNDA, BUC, CNRST, INERA, CIRD, bibliothèque de 2ie, MAHRH, PDA) et sur Internet en utilisant les serveurs tels que : JSTOR, HAL, GOOGLE SCHOLAR et CAIRN.

Les documents explorés ont permis d'élaborer une grille de lecture portant sur le profil des auteurs, la source des donnees, les resultats des differentes etudes.

1 2 2 Lexique des mots

La litterature qui traite du sésame n'est pas forcement accessible à tous les lecteurs, d'où la nécessité d'un lexique pour donner une définition sommaire des mots couramment utilises.

n Sésame

Le terme sésame, apparut en 1298. Il vient du grec sesamon, qui l'a emprunté à une langue d'origine sémitique du bassin mediterraneen. Il designe un corps gras ou huile.

n Sésame biologique le sesame biologique est un « produit agricole ou une denrée alimentaire dont les méthodes de production visent à respecter l'environnement et les équilibres naturels. La production se fait donc sans aucun produit chimique de synthèse (pesticides, herbicides, fongicides, soude, méta bisulfite de sodium, ...) mais plutôt avec beaucoup d'engrais organiques (fumier, compost, etc.) et de pesticides naturels » (PDA., 2008).

n Sésame conventionnel : il diffère du sesame biologique par les methodes de production et l'utilisation de produits chimiques de synthèse et la quantité des engrais organiques.

n Les tocophérols : ils sont une autre appellation de la vitamine E.

n Les antioxydants : sont des composes qui protègent les cellules du corps des dommages causes par les radicaux libres (substances produites au cours du fonctionnement normal de l'organisme. Ces composes, qui sont principalement des molécules d'O2, sont instables et ont tendance à se lier à d'autres molécules et à les endommager). Ces derniers sont des molecules très reactives qui seraient impliquees

dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies liées au vieillissement.

· Autogame : capable de se reproduire par autofécondation (union de deux éléments de sexes différents, gamètes, produits par la même fleur).

· Enzyme : substance organique soluble qui catalyse une réaction biochimique.

· OEstrogqne : se dit des hormones qui provoquent l'oestrus (ensemble des phénomènes physiologiques et comportementaux qui précèdent et accompagnent l'ovulation chez la femme et chez la femelle des mammifères).

· Gamma tocophérol et alpha tocophérol : ce sont les formes naturelles de la vitamine E.

· Lignanes : ce sont des molécules d'origine végétales. Ils agissent dans l'organisme un peu à la manière des oestrogènes naturellement produit par le corps ou pris sous formes de médicaments.

· Lin : famille des linacées, Linum usitatissimum. Probablement issue du bassin méditerranéen, cette plante (textile et oléagineuse à fleurs bleue) annuelle est aujourd'hui cultivée un peu partout sous climats tempérés et tropicaux. Elle préfère un sol sablonneux et argileux, voire limoneux, profond et bien irrigué. On récolte la plante après floraison, avant que les graines ne soient entièrement mûres et ne tombent au sol.

· La sésamine : c'est une substance non toxique produite par le sésame.

· Cholestérol : substance grasse, d'origine alimentaire ou synthétisée par l'organisme, qui se trouve dans la plupart des cellules. Le cholestérol peut former des calculs biliaires et provoquer l'artériosclérose.

· Cofacteur : toute substance susceptible d'en seconder une autre dans ses fonctions.

· Coenzyme : composé organique non protéique, nécessaire pour la réalisation de certaines fonctions des enzymes.

· Métabolisme : ensemble des transformations chimiques qui s'accomplissent dans tous les tissus de l'organisme vivant.

· ADN : c'est le constituant essentiel des chromosomes.

· ARN : il est formé d'un enchaînement de nucléotides constitués de ribose et d'une base purique et pyrimidique.

1 2 3 Définitions des concepts clés

Il s'agit de la diversification de la production agricole, du système de production, du système de culture et de la filière.

n Diversification de la production agricole: la notion de diversification c'est l' « Action de diversifier, c'est-à-dire faire varier, mettre de la variété dans. » in Dictionnaire LE PETIT LAROUSSE, 1993. Appliquée à l'agriculture, il s'agit d'introduire ou de développer dans une exploitation agricole, des spéculations additionnelles, (MOUSTIER P., 1997). En se substituant à une source de revenu en déclin, les nouvelles spéculations permettent de faire face à l'instabilité des marchés internationaux, (MALEZIEUX E., 2005). C'est le sens que nous lui donnons dans notre étude. Les ménages ruraux utilisent la diversification des sources de revenu comme une stratégie de survie. Les producteurs de cacao, de coton, de café, etc y associent d'autres produits dont le sésame.

n Le système de production : «Le système de production se rapporte aux combinaisons productives, aux dosages opérés à l'intérieur de ces combinaisons entre les principales ressources productives : les ressources naturelles, le travail, les consommations intermédiaires et les biens d'équipements Les systèmes de productions sont le siège des changements dus aux exigences du développement»(BADOUIN R., 1987).

«une combinaison plus ou moins cohérente dans l'espace et le temps de certaines quantités de force de travail et de diverses moyens de production (terres, bâtiments, machines, instruments, cheptel) en vue d'obtenir différentes productions agricoles »(DUFUMIER M., 1985).

n Le système de culture est une « expression s'appliquant à l'organisation de la production agricole d'un domaine ou d'une région , en fonction du milieu physique( relief , sol , climat, eau ,végétation) et du milieu humain (propriété, structure agraire, faire-valoir, matériel, moyens de transport, autoconsommation, marché local , ou national ou international) ; les combinaisons de ces diverses éléments aboutissent à des rendements plus ou moins élevés en produit végétaux ou animaux » (FENELON P., 1970).

Autrement dit le système de culture est « l'ensemble des pratiques agricoles d'un agriculteur
ou plus ou moins généralement d'un ensemble d'agriculteurs dans un ensemble spatial plus
ou moins vaste, relevant de différentes ordres de grandeur. Un système de culture est fonction

des conditions climatiques, de la fertilité des sols, des structures agraires et des conditions économiques globales » (LACOSTE Y., 2003).

? Filière la notion prend en compte « le mode de coordination des échanges, des formes QIRrg1XiJ1tion des marchés et les rapports de force entre les acteurs » (MEMENTO DE L'AGRONOME., 2002).

Le PDA résume la filière sésame par le croquis ci-dessous :

CROQUIS FONCTIONNEL DE LA FILIERE SESAME

Marché local

Marché régional

Marché international

Producteurs

Utilisateurs
domestiques

Transformateurs artisanaux

Collecte groupée
des OPA

Sésame
conventionnel

Commerçants grossistes Sésame conventionnel

Exportateurs Conventionnels Nettoyage

Collecteurs
individuels

Exportateurs Conventionnels +Biologique Nettoyage

Sésame
biologique

Source : PDA.,2008.

1.2.3 Les approches

On distingue l'approche économique, l'approche agronomique et l'approche systémique.

· Approche économique

La diversification de la production agricole élargit la base de création de valeur ajoutée et des sources de revenus des populations rurales et urbaines, par la dynamisation des filières et un appui technique aux opérateurs. Les artisans et micro entrepreneurs constituent le public cible.

· Approche agronomique

La diversification permet de relever le défi de la sécurité alimentaire des générations actuelles et futures, de créer davantage d'emplois, d'offrir de meilleurs revenus aux communautés rurales et enfin de préserver les ressources naturelles. Par ailleurs, l'agriculture de demain, devra conjuguer productivité et rentabilité avec préservation de l'environnement, sécurité alimentaire et qualité gustative et nutritionnelle. A cet égard, les innovations agricoles devront s'appuyer sur les biotechnologies végétales, animales et microbiennes et sur la génomique.

· Approche systémique

Les sciences humaines et sociales, notamment la géographie, la sociologie, l'anthropologie, ont développé de nouvelles approches de la diversification de la production agricole, en mettant en interaction les hommes et leurs milieux : il s'agit de l'approche systémique. La production agricole est un « sous-système autonome »composé d'éléments en interaction, doté d'une capacité d'ajustement dynamique lui permettant de se maintenir.

1.2.4 Grille conceptuelle

Questions	Hypothèses	Objectifs	9 1111 XDI d'étudDI		Indicateurs	Question principale
Hypothèse principale	Objectif principal	-Agriculture -Aménagement du territoire.	Tonnage des produits Superficie cultivée Rendement		Quelles sont les retombées économiques de la culture du sésame pour les producteurs ?
La culture du sésame est un levier de développement qui n'a pas été actionné suffisamment.	Mettre en évidence le potentiel de développement inexploité ou sous exploité.
La demande mondiale du sésame est insuffisamment satisfaisante.	Mettre en parallèle la production et la demande en terme de volume et de qualité.	Acteurs de la filière sésame : -producteurs, -intermédiaires. Santé de la population.	-Volume écoulé -Prix -valeur nutritionnelle -valeur médicinale.		Quelles sont les implications de la culture du sésame sur les systèmes de production ?
La culture du sésame améliore les systèmes de production.	Analyser l'apport du sésame dans l'amélioration des rendements agricoles.	-Système de culture, -Evolution des méthodes de cultures et système de production, -Evolution sociétale.	Rendement agricole.

CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION

Ce chapitre traite la diversification de la production agricole et la culture du sésame dans les pays du Tiers Monde. Il traite également du rôle de la culture du sésame sur le développement économique, social, environnemental, sur la santé de la population; sur les bénéfices des femmes productrices du sésame.

2.1 Pourquoi diversifier?

REARDON T et al. (1993) énumèrent trois raisons pour diversifier dans les pays du Tiers-monde : (i) les rendements sont faibles et instables ; (ii) la saison culturale est courte ; (iii) il y a des problèmes d'accès durables à la terre.

Toute activité économique est exposée à des aléas affectant les résultats d'exploitation. La diversification de la production agricole est plus ou moins exposée par l'incertitude du lendemain. II y a plusieurs types d'incertitudes : des rendements ; des prix ; des mesures politiques et économiques. Toutes les incertitudes se ramènent à une seule, celle du revenu (KRSTIC B et al., 1991). Les pouvoirs publics ont fait de la diversification des cultures un principe pour sécuriser les productions et les revenus, augmenter le temps de travail au niveau de l'exploitation et offrir des alternatives face aux désillusions des producteurs de coton. Malgré la croissance de la production (deux millions de tonnes de coton) et des revenus monétaires, la modernisation de l'agriculture etc ; le développement des zones cotonnières en Afrique du centre et de l'Ouest n'est pas un « sucess story »(DEVEZE J C., 2000).Si le coton est le moteur principal de l'économie de nombreux pays africains, il n'est pas sür qu'il le sera dans l'avenir. De même, lors de la campagne agricole de 2004-2005, les producteurs maliens de coton, ont perdu 25% de leurs revenus les prix du kg ayant chutés de 210 à 160FCFA (NUBUKPO K., 2005). L'économie malienne perdant entre 62,32 à 136,5 milliards de FCFA consécutivement à la baisse du PIB de deux points. Les subventions des pays du Nord y sont pour quelque chose : les pays africains perdent ainsi, chaque année directement 250 millions de dollars et indirectement un milliard. Ainsi, cultive-t-on la richesse ou la pauvreté ?

Dans les zones cotonnières du Burkina, les femmes s'impliquent massivement dans la production mais elles ne tirent pas profit. La culture du coton est un handicap pour la promotion de la femme (SANOU Z., 2001).

En Afrique, le système de culture traditionnelle alternait la jachère avec les cultures de petit
mil et de sorgho. La végétation naturelle protégeait les sols et nourrissait le bétail. Quand on
l'enfouissait lors de la remise en culture, les débris végétaux apportaient l'humus. Les grandes

cultures d'exportation ont réduit voire supprimé des jachères et l'humus. « Privée du seul élément protecteur, la structure des sols n'a cessé de se dégrader et s'est trouvée exposer à l'érosion éolienne » (DUMONT R., 1986).

Dans les départements de Maradi et de Zinder, autrefois greniers du Niger ; 30% des terres arables ont été abandonnées. Le rendement moyen de mil a été divisé par deux entre 1920 et aujourd'hui, en dégringolant de 600kg à 350kg/ha (DUMONT R., (op. cit.)).

2. 2 Généralités sur le sésame

2.2.1 Origine

Il est difficile d'indiquer avec exactitude, où et quand a eu lieu la domestication de la plante, les points de vue divergent sur la question. S'appuyant sur le fait que la plus grande diversité du genre Sesamum et de sa famille est observée en Afrique, le sésame serait originaire d'Afrique, d'où il aurait gagné l'Inde, via la Perse. Il aurait été introduit en Amérique par les esclaves noirs (TRIBE A.J., 1967). Les données archéologiques confirment que la culture du sésame en Egypte remonte entre -1300 à -1500 avant notre ère et après dans la vallée de l'Indus depuis 3600 ans avant J C (DJIGMA A., 1985, MYRIAM B. et al., 2000). NAYAR N.M. et al. (1970) estiment que le sésame est originaire de la Malaisie et de l'Indonésie. Selon WATT P. (1978), la domestication s'est faite dans la vallée de l'Euphrate au sud de l'Afghanistan et dans la haute Inde. Plus prudent, VAVILOV R (1981) pense à une origine polytopique. L'Inde, la Somalie et l'Erythrée comme centres principaux, l'Asie centrale et Chine comme centres secondaires. Enfin, WEISS E A. (1971) et MAE (2002) désignent l'Ethiopie comme épicentre, plus la Chine et l'Inde.

2.2.2 Présentation de la plante

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante annuelle érigée, de 0,5m à 2m de hauteur, dont le cycle varie de 80 à 180 jours selon les 34 espèces recensées par NAYAR N.M et al(op. cit.) (Tableau 1). Elle a une racine pivotante d'environ 90cm de long, un réseau dense de racines secondaires. La tige est cannelée, plus ou moins velue, simple ou ramifiée selon les variétés. Les feuilles ont des formes et en dimensions variables. Elles sont entières, plus ou moins lobées ou découpées. Les fleurs apparaissent sous l'aisselle des feuilles dans une succession acropétale, à raison d'une à trois par inflorescence.

Le sésame est une autogame. Les fruits se présentent sous forme de capsules oblongues profondément cannelées, déhiscentes ou indéhiscentes. Les graines sont petites, lisses ou réticulées de couleur blanche, jaune, grise, rouge, brune ou noire. Elles portent des noms variés dans la littérature : sésame, simsim, til, benniseed, gingili, ajonjoli. 100 graines

de sésame pèsent entre 2 à 4 kg (SCHILLING et al., 1991). Les fruits se conservent plus longtemps parce qu'elles contiennent un antioxydant appelé sesamol.

La graine de sésame est la troisième source d'huile comestible et de protéine des régions tropicales après le coton et l'arachide. Elle est par ailleurs utilisée en pâtisserie, en confiserie et dans les industries alimentaires. L'huile de sésame est utilisée pour la cuisson, les crudités, dans la margarine et la salade. Elle est aussi utilisée dans la dans la fabrication du savon, de peinture, de parfums, de produits pharmaceutiques et insecticides, en diététique et en cosmétique. Le tourteau de sésame riche en protéine peut servir à l'alimentation de la volaille et du bétail.

Tableau 1: Espèces du genre Sesamum et leur implantation géographique

	Nom de l'espqce		Implantation géographique	1
S. angolense	Afrique tropicale		2
S.angustifolium	Afrique tropicale		3
S. antirrhinoides	Afrique tropicale		4
S. auriculatum	Afrique tropicale		5
S.biapiculatum	Congo		6
S. brasiliense	Brésil		7
S.caillei	Guinée		8
S.calycinum	Afrique tropicale		9
S.capense	Afrique tropicale, Inde, Australie		10
S.ligitaloides	Afrique tropicale		11
S.denterii	Afrique tropicale		12
S.hendelatii	Afrique tropicale		13
S.indicum	Afrique tropicale		14
S.indicum, SSP malabaricum	Inde		15
S.laciniatum	Inde		16
S.latifolium	Afrique de l'Est		17
S.lepidotum	Afrique tropicale		18
S.malabaricum	Inde		19
S.marlotii	Afrique, Australie, Est Indien		20
S.microcarpum	Afrique tropicale		21
S.mombrazense	Afrique tropicale		22
S.pedaloides	Afrique tropicale		23
S.prostratum	Inde		24
S.radiatum	Afrique tropicale, Ceylan		25
S.repense	Afrique tropicale		26
S.rigidum	Afrique tropicale		27
S.sabulasum	Soudan		28
S.schenckii	Afrique tropicale, Inde		29
S.schinzianum	Afrique, Inde		30
S.samalense	Somalie		31
S.talbatii	Nigeria		32
S.thonnerii	Afrique tropicale		33
S.trifoliatum	Inde		34
S.tryphyllum	Afrique, Inde

Source : NAVAR N.M. et al., 1970

2.2.3 Production du sésame

La température joue un rôle important sur le déroulement du cycle végétatif du sésame. En dessous de 15⁰C (sauf pour les cultures sous serre), la germination et le développement sont ralentis. En revanche, à 25⁰C et plus, les conditions lui sont favorables.

A partir de 250 mm de pluie, la production du sésame est possible (PDA., (op. cit.)). La floraison et la maturation ont lieu pendant la saison sèche. La reproduction se fait par semis et ou repiquage. Les périodes optimales pour les semis de sésame varient selon les régions et les pratiques culturales. En culture pluviale, le sésame mürit après l'arrêt des pluies et en culture irriguée, trois mois après les semis.

Le semi se fait à la volée, à raison de 5 à 10 kg de graines par hectare, ou en lignes, espacées de 20 à 80 cm en observant un écartement de 7 à 8cm entre les poquets. Dans les deux cas, pour éviter le gaspillage de semence, il est conseillé de mélanger la semence à du sable fin respectivement, dans une proportion d'un volume de semence pour deux volumes de sable fin d'une méme unité de mesure (PDA., (op. cit.)). Les semis à la volée limitent les possibilités d'associer d'autres cultures au sésame. Mais en ligne, il s'associe aux maïs, au mil, coton, etc. Le désherbage est vivement conseillé parce que la plante croit moins vite que l'herbe. La récolte s'effectue dès que les premières capsules des plants brunissent. Les plants sont coupés, liés en bottes et entreposés dans un endroit propre, désinfecté et aéré, le plus sous un hangar à l'écart de tout produit chimique. Au bout de dix jours, on procède au battage, au vannage et stockage.

Les rendements à l'hectare varient en fonction des pays producteurs (voir annexe 2). Le cycle végétatif est de 90 à 120 jours selon les variétés. Le sésame ne tolère pas les sols engorgés d'eau au stade de la plantule et au cours de la germination. Il pousse bien sur tous les types de sols (sableux ou argileux), riches ou pauvres, pourvu qu'ils soient perméables, peu acides et bien aérés.

Les échanges internationaux de sésame ne portent que sur le quart de la production mondiale (MEMENTO DE L'AGRONOME., 2002). Il s'agit donc d'une production largement autoconsommée, notamment en Asie. La demande chinoise augmente au rythme de sa croissance économique, elle réduit donc l'offre asiatique.

2.2.4 Les ennemis de la culture

Le sésame est attaqué par des insectes nuisibles, depuis les semis jusqu'au lieu de stockage par:

· hétéroptères (punaises),

· orthoptères (acridiens),

· lépidoptères (chenilles déformatrices),

· diptères (mouches),

· isoptères (termites),

· fongiques bactériennes et virales.

Pour y faire face deux méthodes de lutte sont préconisées : culturales et chimiques.

La lutte culturale fait appel aux pratiques culturales traditionnelles : choix de la terre, de rotation des cultures, préparation du sol, entretien du champ, qui éliminent certaines parasites. Elle est utilisée pour le sésame biologique. La lutte chimique fait appel aux pesticides, substances toxiques pour les parasites mais inoffensives pour les cultures, traitées dans les conditions recommandées.

2.3 La culture spéculative du sésame comme « moteur » du développement

La culture du sésame est perçue de nos jours, comme une filière porteuse comme en atteste quelques études de cas dans différent pays.

Au Sénégal, la filière sésame emploie 13000 personnes (12000 producteurs, collecteurs, commerçants, transporteurs, transformateurs, grossistes, exportateurs). Elle a généré 711 millions FCFA au cours de la campagne de 2006. L'Etat s'est alors résolu à encourager la production. Ainsi en partenariat avec des investisseurs Chinois il décide d'investir 40 milliards FCFA chaque année sur cinq ans pour porter la production à 150 000 t d'ici 2013. La culture du sésame améliore le pouvoir d'achat, la qualité de l'alimentation dans le monde rural sénégalais et gambien (DIOUF M., 2006). Le sésame assure une part importante des revenus des femmes rurales qui le cultivent. L'huile est vendue à 825 FCFA le litre et les graines à 247,5 FCFA le kilogramme. Un revenu que ne procure pas l'arachide, cette culture de rente tombée en disgrâce et dont le prix du kilogramme est de 165 FCFA. Galvanisées par le succès du sésame conventionnel, certaines productrices voudraient se lancer dans le sésame biologique. Mais les hommes qui contrôlent les terres fertiles les en empêchent (SECK M. ,1999; NDIAYE O., 2008; NUGAWELA P., 2008).

Le Burkina Faso est le premier producteur mondial de sésame biologique. Les devises générées par la culture du sésame contribuent indirectement à solder les dettes contractées par les producteurs du coton. En effet dans les zones cotonnières, certains producteurs de coton produisent aussi du sésame biologique. C'est ainsi que les ristournes versées aux producteurs de sésame financent les déplacements des responsables du syndicat des producteurs de coton pour négocier le rééchelonnement de la dette de la société

cotonnière. On note une amélioration sensible du niveau de vie des producteurs du sésame biologique par rapport à ceux qui n'en cultivent pas. L'achat du sésame à un prix rémunérateur est garanti par la société Tropex. Les producteurs du sésame sont encadrés par les agents de la société Tropex.

Le marché international est très incitatif, (OUATTARA S., 1995). Entre 2002 et 2005, le sésame a constitué le deuxième produit agricole d'exportation en valeur du Burkina Faso après le coton, en rapportant annuellement 5 milliards FCFA en moyenne (PDA., (op. cit.)). Le Conseil des Oléagineux du Burkina (COB) en 2000, a contribué au développement économique de la filière des oléagineux en général et du sésame en particulier. Il se fixe comme mission de préparer les activités de relance des activités de la filière sésame, de favoriser la concertation entre acteurs, d'assurer la professionnalisation de ses membres, de gérer les outils de développement de la filière et enfin de collecter et traiter les informations de tout type au service de ses membres. La rusticité du sésame permet de le cultiver sans investissement préalable important. Il est donc à la portée de toutes les bourses paysannes. Par ailleurs, le produit commercialisé est diversifié. Tout cela conforte la position du sésame parmi les oléagineux tropicaux. La tonne de sésame se négociait à 1050 $ US en 1999, l'huile du tournesol à 505, l'arachide à 480 (LEPLAT G., 1999). La filière sésame permet à toute une partie de la population de travailler, alors que le chômage touche une part importante de la population urbaine de Bobo-Dioulasso. Cette situation, profite notamment aux femmes, majoritaires dans le commerce des produits vivriers. En se procurant un revenu financier, celles-ci accèdent à une certaine forme d'autonomie, élément qui entre en considération dans la lutte pour l'amélioration des conditions de vie de la femme. Cet apport financier leur permet de satisfaire certains de leurs besoins personnels ou d'autres liées à l'éducation des enfants. Suite à un solide encadrement de la société Tropex aux producteurs, 9000 paysannes et paysans Burkinabè produisent régulièrement dans une centaine de villages plus de 2000 t de sésame biologique. Ce qui leur procure des revenus susceptibles d'améliorer les conditions de vie de la femme rurale au Burkina Faso (DADJO C. H., 2000).

Au Niger, le sésame est la deuxième culture oléagineuse en terme de superficie cultivée et de tonnage produit. Il occupe la seconde place des cultures de rente après l'arachide et devant le coton. De 1996 à 1998, la part du sésame dans le tonnage des produits de rente est passée de 4,6% à 12,6% (HABIBOU I., (op. cit.)). La culture du sésame joue un rôle prépondérant dans le département d'Aguié. A titre d'exemple, un producteur qui cultive 3 ha en culture pure, récolte 15 sacs de 100kg de sésame, vend à 450 000 FCFA si la tine coûte 500 FCFA. Après le compte sur les dépenses effectuées dans l'entretien du champ, la marge

bénéficiaire se chiffre à 392 000 FCFA. Le gouvernement nigérien a fait de la relance de la culture du sésame l'une des priorités dans la promotion des cultures de rente. L'exportation du sésame a été organisée dès 1995 et une année après, la production s'élevait à 29 753 t sur 182 585 ha. Le Niger se hissait au deuxième rang des producteurs ouest africains, après le Nigeria, (FAO et al., 1995).

Au Mali, la production tourne autour de 8 000 t annuelles alors que le pays peut produire plus de 50 000 tonnes. L'Association Malienne des Exportateurs de Sésame (AMRES) invite les autorités Maliennes à mener une véritable politique de promotion de la filière sésame car elle est très porteuse.

2.4 Marché international

Entre 2004 et 2005, le Burkina a exporté vers les pays suivants consignés dans le tableau 2.

Tableau 2 : Liste des pays importateurs de sésame du Burkina

Pays		Année
		2005
		Valeur (FCFA)	Quantité (t)	Valeur (FCFA)	Japon
1 627.35		437 463 567	1 207. 902	256 094 000	Suisse
1530.136		377 495 311	156	378 193	Egypte
1 324		307 433 510	500	42 501454	Pays Bas
233		81 098 967	576	175 512 000	France
125.72		47 763 496	180.589	50 022 830	Allemagne
126		42 670 092	36	9 450 500	Chine Populaire
90		32 469 872	0	0	Espagne
35.086		8 868 911	0	0	Royaume uni
0		0	42	12 768 000	Dubaï
37		13 348 725	0	0	Ghana
10 200		3 509 863 061	18 140.276	3 993 168 515	Togo
3 374.94		846 396 896	1 193	222 612 676	Côte d'ivoire
1 288.96		516 156 759	867.12	305 986 353	Total
19 992.192		6 221 029 167	22 743.043	5 068 494 521

Source : PDA.,2008.

Les principaux pays importateurs du sésame burkinabè sont le Japon, la Suisse et l'Egypte. L'exportation dans la région ouest africaine a concerné le Ghana, le Togo et la Côte d'Ivoire

qui constituent des pays de transit du sésame vers les destinations finales. En 2005, 22 743 t de sésame ont été exportées pour une valeur de 5.070 milliards de FCFA. En 2006, l'exportation mondiale du sésame a concerné une quantité de 879 725 t pour une valeur de 795 941 000 $ US. Les grands pays exportateurs de sésame avec les quantités respectives exportées en 2006 ont été comme suit :

Tableau 3: Liste des pays exportateurs de sésame et quantités respectives

Rang	Pays		Quantité en t	1
Ethiopie	187 577		2
Inde	186 316		3
Soudan	100 159		4
Nigeria	63 427		5
Chine	45 274		6
Paraguay	28 856		7
République Unie de Tanzanie	27 977		8
Venezuela	24 344		9
Myanmar	24 094		10
Guatemala	20 842		11
Afghanistan	15 496		12
Burkina Faso	15 125

Source : PDA., 2008

Parmi les quatre plus grands pays exportateurs de sésame au niveau mondial se trouvent trois pays africains que sont l'Ethiopie, le Soudan et le Nigeria. Le Burkina a occupé en 2006, respectivement le 12^e rang au niveau mondial et le 2^e rang au niveau de la région ouest africaine.

2.5 Sésame et santé de la population

Des études de l'Université de Laval au Canada réalisées en 2007, ont mis en évidence les propriétés du sésame dans l'amélioration de la santé de la population.

2.5.1 Les propriétés

Le sésame renferme des Lignanes et des Phytostérols.

· Les Lignanes

La graine de sésame contient le plus de Lignanes. Ce sont des composés végétaux jouant le
même rôle que l'oestrogène ; c'est pourquoi on les appelle aussi phytoestrogènes. Les
Lignanes du sésame, méme lorsque ce dernier n'est pas moulu, sont absorbées et converties

dans l'organisme humain d'une manière efficace que les Lignanes provenant des graines de lin. La sésamine est l'une des principales Lignanes du sésame : chaque gramme de graine en contient environ 2240ug². En plus des propriétés antioxydantes, les Lignanes du sésame ont d'autres bienfaits. Chez des personnes hypercholestérolémiques (ayant un cholestérol sanguin élevé), la consommation de sésamine diminue certains lipides sanguins comme le cholestérol total et LDL (mauvais cholestérol).

· Les Phytostérols

Le sésame contient des Phytostérols. Ces composés ont une structure similaire à celle du cholestérol des produits d'origine animale, mais s'avèrent bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Une méta analyse de 41 essais cliniques a démontré que la prise de 2g par jour (soit 2000mg) de Phytostérols réduit de 10% le taux de cholestérol LDL (le mauvais cholestérol). Les Phytostérols présents dans les aliments sont intéressants pour la santé cardiovasculaire.

2.5.2 Les nutriments

La graine de sésame contient du calcium, du phosphore, du magnésium, du fer, du zinc, du manganèse, du cuivre, et les vitamines E, B1, B2, B3, B6 et B9.

· Le Calcium

Il contribue à la formation des os et des dents et au maintien de leur santé. Le calcium joue un rôle essentiel dans la coagulation du sang, le maintien de la pression sanguine et la contraction des muscles dont le coeur. C'est le minéral le plus abondant dans le corps.

· Le Phosphore

Le phosphore est le deuxième minéral abondant de l'organisme. Mais il joue pratiquement le même rôle : formation et maintien de la santé des os et des dents. Par ailleurs, il facilite la croissance et la régénérescence des tissus et aide à stabilisé le pH du sang.

· Le Magnésium

Le magnésium participe au développement des os, à la construction des protéines, aux actions enzymatiques, à la contraction musculaire, à la santé dentaire et au fonctionnement du système immunitaire. Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l'énergie et dans la transmission de l'influx nerveux.

· Le Fer

Chaque cellule du corps contient du fer. Ce minéral est essentiel au transport de l'oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d'hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans

l'influx nerveux). Cependant, il convient de noter que le fer contenu dans les aliments d'origine végétale est moins bien absorbé par l'organisme que celui des aliments d'origine animale. Néanmoins l'absorption du fer des végétaux peut être facilitée lorsqu'on l'associe à certains nutriments, comme la vitamine C.

· Le Zinc

Le zinc stimule les réactions immunitaires, la fabrication du matériel génétique, la perception du gout, la cicatrisation des plaies et le développement du foetus. Il interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse (fabrication), à la mise en réserve et à la fabrication de l'insuline.

· Le Manganèse

Le manganèse agit comme cofacteur d'enzymes qui facilitent les processus métaboliques. Il protège contre les dommages causés par les radicaux libres.

· Le Cuivre

En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l'hémoglobine et du collagène, protéine servant à la structure et à la réparation des tissus dans l'organisme. Certains enzymes contenant du cuivre contribuent à l'influx nerveux et favorise une croissance normale.

· La Vitamine B1

Appelée aussi thiamine, la vitamine B1 fait partie d'un coenzyme nécessaire à la production d'énergie, principalement à partir des glucides.

Elle participe aussi à la transmission de l'influx nerveux et favorise la croissance.

· La Vitamine B2

Connue aussi sous le nom de riboflavine, elle joue un rôle dans le métabolisme de l'énergie de toutes les cellules. Elle contribue à la croissance, à la réparation des tissus, à la production d'hormones et la formation des globules rouges.

· La vitamine B3

Appelée aussi niacine, la vitamine B3 concourt à de nombreuses réactions métaboliques et particulièrement à la production d'énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et de l'alcool. Elle participe à la formation de l'ADN.

· La Vitamine B6

Désignée aussi pyridoxine, la vitamine B6 fait partie de coenzymes qui participent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu'à la synthèse (fabrication) des neurotransmetteurs (messages dans l'influx nerveux). Elle participe également à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d'oxygène. La pyridoxine

intervient dans la transformation du glycogène en glucose, le bon fonctionnement du système immunitaire, la fabrication de certaines composantes des cellules nerveuses et la modulation de récepteurs hormonaux.

· La vitamine B9

La vitamine B9 ou folate joue un rôle la fabrication des cellules du corps, dont les globules rouges ; la production du matériel génétique (ADN, ARN), le fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire, la cicatrisation des blessures et des plaies. Elle est recommandée pendant la croissance pour faciliter le développement du foetus.

· La vitamine E

Le sésame renferme des tocophérols et des composés antioxydants pouvant former la vitamine E. Le principal tocophérol est le gamma tocophérol (il contient peu d'alpha tocophérol). En ajoutant des graines (11graines par jour), de l'huile (au moins 22,5g) ou de poudre (50g) de sésame à l'alimentation quotidienne, on augmente la concentration du gamma tocophérol dans le sang.

Par ailleurs le sésame contient des fibres solubles et insolubles. Les fibres insolubles permettent de prévenir la constipation en augmentant le volume des selles.

Les fibres solubles combattent les maladies cardiovasculaires en diminuant notamment l'absorption des acides biliaires, le diabète de type 2 grâces en entre ralentissant la digestion du glucose des aliments. Il est recommandé de consommer 25g de fibres par jour et par femme de 19 ans à 50 ans, 38g par jour et par homme de la méme tranche d'age.

Les vertus thérapeutiques du sésame sont connues dans le monde entier et depuis la nuit des temps. En Inde, en Chine, en Perse et en Mésopotamie, on soigne avec l'huile de sésame. Les Gaulois mélangeaient le sésame au mil pour soigner la toux, les expectorations purulentes. Au Niger, le sésame est utilisé pour les soins de la peau et des chevaux (HABIBOU I., (op. cit.)). La consommation des graines crues pilées, soigne la diarrhée (MYRIAM B et al., (op. cit.)). L'huile de sésame est un support de diverses substances injectables dans la médecine moderne (DJIGMA A., (op. cit.)).

Le sésame intervient, enfin, dans la cosmétique et la diététique:

· La cosmétique, l'huile de sésame contient des gras essentiels ayant des vertus hydratantes, adoucissantes et restructurantes. Elle protège également contre les effets de l'insolation en absorbant les rayons ultraviolets. On lui préte aussi des effets antirides (antivieillissement). L'huile de sésame est très utilisée dans le massage

ayurvédique (médecine indienne) pour son effet détoxiquant ; mais aussi parce qu'elle

peut calmer les douleurs liées à l'articulation (rhumatisme), et au mal de dos.

· La diététique : l'huile de sésame est particulièrement indiquée pour lutter contre les troubles cardio-vasculaires. L'acide oléique aide le foie à neutraliser la production du mauvais cholestérol. La lécithine est un nutriment essentiel pour le système nerveux, le cerveau et le système endocrinien. Ce qui en fait un produit efficace contre les troubles de la mémoire et pour la stimulation de l'intelligence. La consommation régulière de la lécithine retarde le vieillissement des cellules, parce qu'elle est très résistante à l'oxydation.

2.6 Sésame et systèmes de culture

La disponibilité des terres cultivables est un facteur déterminant pour la culture du sésame dans le département d'Aguié en particulier et du Niger en général. Plus les paysans possèdent un important capital foncier, plus ils ont la possibilité de pratiquer la culture de sésame et vice versa. La culture du sésame est pratiquée dans un système de production traditionnel par la majorité des producteurs, la maîtrise des équipements agricoles modernes est le privilège des agriculteurs aisés (HABIBOU I., (op. cit.)). Les systèmes de production pratiqués dans l'ouest du Burkina Faso, grande productrice du sésame, sont de type traditionnel et moderne .Le système traditionnel est l'apanage des producteurs qui ne bénéficient pas de l'encadrement des Conseillers agricoles de la société Tropex . Le système moderne par contre, est pratiqué par les paysans suivis par les agents de cette société. Ces derniers mettent beaucoup l'accent sur la culture biologique du sésame (LEPLAT G., (op. cit.)). La culture du sésame n'a pas d'effets néfastes sur l'environnement. Le sésame améliore le sol en l'ameublissant et en augmentant son pouvoir de rétention hydrique. Ce qui se traduit par un accroissement des rendements des plantes qui le suivent, notamment ceux du coton, du blé, de l'arachide, de la luzerne, du maïs et du sorgho. De plus sa racine produit un biotide naturel qui a pour effet de réduire les populations de nématodes qui s'attaquent aux racines du coton et de l'arachide (INAF., (op. cit.)). Cultivé en Afrique tropicale notamment en Ethiopie, au Soudan, en Centrafrique et au Burkina Faso dans des conditions de production médiocres. Il est cultivé après les plantes principales sur les sols avec des rendements de 350kg/ha. Le sésame joue un rôle capital dans les systèmes de production traditionnels où il permet à la fois de valoriser des terres marginales et d'équilibrer le calendrier de travail de l'agriculteur qui en tire, à peu de frais, un complément de ressources appréciables (SCHILLING R. et al., (op. cit.)).

CONCLUSION

Après l'analyse et l'interprétation des résultats de ce travail de recherche sur le thème « Le Sésame : une opportunité pour la diversification de la production agricole », nous pouvons apprécier le niveau de vérification des hypothèses émises.

? L'hypothèse principale et la première hypothèse spécifique sont partiellement vérifiées. En effet, dans l'optique de la réalisation de la sécurité alimentaire et d'entrée de devises pour les Etats producteurs, le développement de la culture du sésame est une sérieuse opportunité pour les agriculteurs. Le sésame est une culture génératrice de revenus pour les exploitants agricoles qui disposent de l'assise foncière suffisante d'une part et d'autre part par l'accès aux moyens financiers et équipements agricoles modernes pour travailler et fertiliser leurs exploitations agricoles. Cette filière s'est principalement développée suite à la forte demande des marchés Européens, Nord Américains, Asiatiques qui absorbent l'essentiel de la production. Par ailleurs, la littérature n'a pas abordé tous les aspects du développement (développement culturel, social, socio économique, institutionnel, etc.), d'où la vérification partielle des hypothèses.

? La deuxième hypothèse est vérifiée. En effet « le sésame joue un rôle capital dans les

systèmes de production traditionnels oil il permet à la fois de valoriser des terres

marginales et d'équilibrer le calendrier de travail de l'agriculteur qui en tire, à peu

de frais, un complément de ressources appréciables »(SCHILLING R.et al., (op. cit.)).

A présent nous pouvons en réponse respectivement à la question principale et à la première question spécifique, dire que la culture du sésame agit en partie sur le développement. Aussi, certains producteurs, acteurs de la filière sésame arrivent à émerger socialement grâce à cette culture.

Quant à notre deuxième question spécifique, nous pouvons dire que les données de la littérature nous permettent d'affirmer que la culture du sésame améliore la santé de la population. Le sésame est une source de vitamines (B1, B2, B3, B6, E), de Lignanes, de calcium, de Magnésium, de Zinc, de Phosphore, de folate, de Fer, de Cuivre, de Manganèse capables d'améliorer la santé des personnes consommant cette denrée. Il est aussi utilisé pour le traitement de certaines maladies (diarrhée, maladies cardiovasculaires, diabète, etc.).

Par ailleurs dans les pays du Tiers Monde, les producteurs cherchent à innover, à devenir compétitifs et à gagner des marchés. Toutefois, dans ces pays, touchés par la pauvreté, le sésame est en général commercialisé par le biais de chaînes fragmentées, peu coordonnées et

manquant d'informations. Ce qui menace considérablement les approvisionnements et se traduit par la présence de sésame de mauvaise qualité sur le marché international rendant ainsi moins compétitif le sésame de ces pays. Les rendements moyens (205 à 360 kg/ha) (FAQ., (op. cit.)) sont trop faibles pour que les petits exploitants disposent d'un excédent suffisant, ce qui restreint leur participation aux systèmes de commercialisation. De plus, les capacités limitées voir inexistantes de stockage, l'insuffisance des moyens de transports et l'impraticabilité des routes (surtout en saison pluvieuse) sont préjudiciables à la qualité du sésame, après la récolte. Ainsi, les efforts déployés ça et là pour améliorer la filière sésame, ne seront couronnés de succès que si le secteur bénéficie de façon régulière d'un montant conséquent d'investissements publics et privés, notamment dans les volets de sélection variétales, des améliorations des infrastructures et des initiatives visant à soutenir et à coordonner les activités tout au long de la filière. Les politiques doivent renforcer leur appui au secteur de façon permanente, ce qui pourrait les pousser à changer d'orientation, leurs politiques et leurs ressources étant en grande partie généralement axées sur les cultures cotonnières, cacaoyères, caféières, bananières, etc. Il est donc important d'assurer le développement des secteurs de la filière sésame. La réalisation de la sécurité alimentaire, l'amélioration du pouvoir d'achat et de la qualité de l'alimentation des populations rurales sont un défi majeur à relever dans les pays du Tiers Monde.

Nous envisagerons une étude sur la culture du sésame en tant qu'opportunité pour la diversification de la production agricole, en utilisant l'approche géographique si le mémoire de Master venait à être accepté. Il s'agira de :

· déterminer les caractéristiques des différentes variétés de sésame à travers les indicateurs agronomiques et faire une typologie de contraintes rencontrées par les populations rurales pendant les périodes de culture. A cet effet des enquêtes qualitatives et quantitatives seront menées : des questionnaires et des guides d'entretien seront élaborés ;

· étudier le marché ;

· analyser de façon approfondie les circuits de commercialisation et de distribution de la filière ;

· analyser la concurrence ou la complémentarité entre cultures vivrières et culture de rente et à quel niveau : espace de production, force de travail, moyens de travail. Des questionnaires et des guides d'entretien seront élaborés et administrés aux ménages, aux personnes ayant des expériences dans le développement rural (individus de la communauté scientifique ou institutions) ;

· apprécier les retombées de la culture du sésame sur le développement à différents niveaux géographiques, de l'exploitation agricole, unité socio- économique de base à la nation. Des questionnaires et des guides d'entretien seront élaborés ;

· élaborer des documents cartographiques des régions productrices de sésame par l'utilisation des SIG ;

· mesurer la nature et le degré du risque auxquels les populations paysannes sont exposées dans la culture du sésame: des questionnaires et des guides d'entretien seront élaborés et administrés aux producteurs.

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES

BADOUIN (R.), 1987 -- L'analyse économique du système productif en agriculture, in ORSTOM, Système de production en Afrique tropicale, pp 357-375.

BELEM (P.C.), 1985 - Coton et système de production dans l'ouest du Burkina Faso. Thèse de doctorat de 3^e cycle en Géographie .Université de Montpellier III, 344p.

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Annexe 1 : Répartition géographique de la production du sésame Production (tonnes)

			produit 2000												2001									2002										année 2003									2004								2005									2006									2007
Afghanistan			Sésame 23000											*	23000								*	23000									*	30000							*		31000							*	32000								*	32000								*	32000					*
Angola			Sésame 1700											F	1700								F	1700									F	1700							F		1700							F	1700								F	1700								F	1700					F
Ar saoudite			Sésame 3400												2241									2819										2497									4900								4964									5348									5316
Bangladesh			Sésame 22000												22000									25000										25500									37200								39200									29180									27043
Bénin			Sésame 10291												10152									10206										10952									8991								13026									5101									10000					*
Brésil			Sésame 15000											*	15000								*	15000									*	15000							*		15000							*	16000								*	16000								*	16000					*
Bulgarie			Sésame 0											NR 0									NR 0										NR 0								NR 0									NR 0									NR 0									NR 0						NR
Burkina Faso			Sésame 7390												31230									14706										18472									11794								25060									22887									18802
Cambodge pays			Sésame 9855												8957									10157										21957									54954								56711									24789									31000
Cameroun			Sésame 2947												3383									3157										3267									3382								3000								*	3000								*	3000					*
Centraf, Rép			Sésame 37400												39400									41100										42800									44500							*	34100								*	42000								F	42000					F
Chine			Sésame 811819												804726									895759										593594									704306								625844									665571									557313
Chine, cont			Sésame 811190												804111									895228										593000									703848								625393									665000									557000
Chypre			Sésame 1												1									1										1									1								1									1									1
Colombie			Sésame 4113												3814									3096										2723									3161								2000								*	3000								*	3000					F
Congo, R dém			Sésame 4760												4930									4870										4890									4900								4920									4940									4960
Congo, Rép			Sésame 300											F	300								F	300									F	300							F		300							F	300								F	300								F	300					F
Corée,Rép de			Sésame 31710												31043									23818										11977									20863								23461									15489									17506
Costa Rica			Sésame 120											F	120								F	120									F	120							F		120							F	120								F	120								F	135					F
Côte dIvoire	Sésame 3000							F			3000						F		3000							F			3000							F			3000						F		3000						F			3000						F		3000							F
Dominic, Rép	Sésame 0							NR 0									NR 0									NR 0										NR 0									NR 0								NR 0									NR 0									NR
Égypte	Sésame 36811										34849								36930										36961										37382								37140									41530								37200							F
El Salvador	Sésame 6348										8000						*		3421										1691										1691								1830									1964								1964
Équateur	Sésame 14							F			11								27										28										29								26									26						F		26							F
Érythrée	Sésame 4000							F			1939								1437										7006										4965								18529									18600						F		19000							F
États-Unis	Sésame 0							NR 0									NR 0									NR 0										NR 0									NR 0								NR 0									NR 0									NR
Éthiopie	Sésame 15634										18878								38900										61462										115388								148861									159881								149388
Gambie	Sésame 3100							F			2100						F		2100							F			2100							F			2100						F		2100						F			2100						F		2200							F
Grèce	Sésame 98										88								100										90										110								57									75								53
Guatemala	Sésame 19051										31751								32386										34000							*			35049								25000						*			23000						*		22000							*
Guinée	Sésame 400							F			400						F		400							F			400							F			400						F		450						F			520						F		520							F
Haïti	Sésame 3800										3800								4000							F			4200							F			3900						F		3900						F			3800						F		3900							F
Honduras	Sésame 700							F			650						F		273										650										886								950									950						F		950							F
Inde	Sésame 587100										698000								620000							*			782100										674100								641100									618000								757000
Iran	Sésame 27000							*			27000						*		28000							*			28000							*			28000						*		28000						*			28000						*		28000							F
Iraq	Sésame 14000							*			14000						*		22000										20000										26000								24000									18000								22500							F
Israël	Sésame 40										40								50							F			50							F			50						F		50						F			50						F		50							F
Italie	Sésame 0										0								1440										1696										1700								1296									1200								1200							F
Japon	Sésame 0							F			0						F		0							F			65										65						F		65						F			0						F		0							F
Jordanie	Sésame 218										4								97										75										90								97									24								18
Kenya	Sésame 10000							F			10000						F		10000										10000										10000								10000									10000						F		10000							F
Laos	Sésame 4500							F			3321								3748										2835										6150								6500						F			7500						F		7500							F
Liban	Sésame 0										0								250										250							*			250						*		250						F			250						F		250							F
Macédoine	Sésame 45							F			45						F		45							F			45							F			45						F		45						F			50						F		45							F
Mali		Sésame				3845						4834									7645										7000							*		7000						*		4872									4498									2156
Maroc		Sésame				1300				F		1700									1220							*			1300							F		1300						F		1300							F		1220						F			1200						F
Mexique		Sésame				40777						42879									20210										31000									33100								20042									21263									29050
Mozambique		Sésame				5000				F		6000						F			8000							F			10000							F		15000						F		15000							F		11000						F			11000						F
Myanmar		Sésame				295515						426384									399284										501316									555000								570000							*		580000						*			590000						*
Nicaragua		Sésame				4246						4182									1002										5364									9042								5876									6570									4683
Niger		Sésame				14073						21740									25000							F			30000							F		35000						F		40000							F		44341									21513
Nigéria		Sésame				72000				*		74000						*			73000							*			80000							*		78000						*		100000							*		100000						*			100000						*
Ouganda		Sésame				97000						102000									106000										113000							*		125000								161000									166000									168000
Ouzbékistan		Sésame				20000				F		15500						F			15500							F			18000							F		18000						F		18000							F		20000						F			17900						F
Pakistan		Sésame				50700						69600									19300										24673									29788								35067									30400									33000
Palest, T.O.		Sésame				299						256									276										247									378								375									261									250						F
Panama		Sésame				200				F		200						F			200							F			200							F		202						F		205							F		205						F			205						F
Paraguay		Sésame				8343						19927									36013										25230									34000								35000									50000									70000						*
Pérou		Sésame				860						362									94										49									35								60									60						F			70						F
Sénégal		Sésame				660						3591									2543										15912									24130								31779									25563									4331
Sierra Leone		Sésame				1876				F		1900						F			1900							F			2000							F		2200						F		2200							F		2200						F			2200						F
Somalie		Sésame				23000				F		27600						*			28400							*			30000							F		30000						F		30000							F		30000						F			30000						F
Soudan		Sésame				282000						296000									122000										325000							*		399000								277000									400000									242000
Sri Lanka		Sésame				4600						4210									4070										5490									4350								6160									5970									6300
Syrie		Sésame				3958						2822									7278										7513									4433								4625									4460									3219
Tadjikistan		Sésame				37						180									972										265									250								311									587									271
Tanzanie		Sésame				39000				*		41000						*			41000							*			41000							*		41000						*		55000							*		48000						*			48000						*
Tchad		Sésame				33014						43390									35000							*			35000							*		35000						*		35000							*		35000						*			40041
Thaïlande		Sésame				38780						38572									39532										40484									41000								42144									41054									42939
Togo					Sésame 1300				F			1300 F								1300							F			1300							F			1300 F								1400						F			1300 F								1400 F
Turquie					Sésame 23800							23000								22000										22000										23000								26000									26545								20010
Venezuela					Sésame 32605							26910								4403										5502										20145								49218									25874								17020
Viet Nam					Sésame 16800							19400								12900										14300										21200								27400									22000 *								22000 *
Yémen					Sésame 18314							19377								18463										18729										19181								19363									21992								22000 F
Imp Nets Prod Alim Dvpm					Sésame 1103221 A							1318208 A								1057246 A										1452231 A										1723729 A								1772663 A									1843920 A								1641412 A
Pays à faible revenu et à déficit vivrier					Sésame 2289801 A							2481026 A								2291805 A										2455098 A										2665814 A								2575893 A									2673879 A								2500177 A
Union Européenne					Sésame 99				A			89 A								1541							A			1787							A			1811 A								1354						A			1276 A								1254 A
Pays les moins développés					Sésame 962427				A			1166923 A								977859							A			1364531 A										1616753 A								1629671 A									1724892 A								1532654 A
Pays sans littoral en voie de développement					Sésame 264281				A			323445 A								347629							A			384109							A			463127 A								540749						A			584744 A								569616 A
Petites îles en voie de
Développement					Sésame 3800				A			3800 A								4000							A			4200							A			3900 A								3900						A			3800 A								3900 A
Monde					Sésame 2855567 A							3198689 A								2937918 A										3194328 A										3505456 A								3450050 A									3536309 A								3387598 A
Afrique					Sésame 711801				A			787316 A								621814							A			894822							A			1042732 A								1056737 A									1184681 A								973911 A
--Afrique de l'Est					Sésame 193634				A			207417 A								233737							A			272468							A			341353 A								438390						A			443481 A								435388 A
--Afrique Centrale					Sésame 80121				A			93103 A								86127							A			87957							A			89782 A								79020						A			86940 A								92001 A
--Afrique Nord					Sésame 320111				A			332549 A								160150							A			363261							A			437682 A								315440						A			442750 A								280400 A
--Afrique de l'Ouest					Sésame 117935				A			154247 A								141800							A			171136							A			173915 A								223887						A			211510 A								166122 A
Amériques					Sésame 136177				A			157606 A								120245							A			125757							A			156360 A								160227						A			152832 A								169003 A
--Amérique Nordique					Sésame 0				A			0 A								0							A			0							A			0 A								0						A			0 A								0 A
--Amérique Centrale					Sésame 71442				A			87782 A								57612							A			73025							A			80090 A								54023						A			54072 A								58987 A
--Caraïbes					Sésame 3800				A			3800 A								4000							A			4200							A			3900 A								3900						A			3800 A								3900 A
--Amérique du Sud					Sésame 60935				A			66024 A								58633							A			48532							A			72370 A								102304						A			94960 A								106116 A
Asie					Sésame 2007446 A							2253634 A								2194274 A										2171918 A										2304509 A								2231688 A									2197471 A								2243386 A
--Asie Centrale				Sésame			20037						A			15680						A			16472							A			18265							A		18250					A			18311						A			20587						A			18171			A
--Asie de l'Est				Sésame			843529						A			835769						A			919577							A			605636							A		725234					A			649370						A			681060						A			574819			A
--Asie du Sud				Sésame			714400						A			843810						A			719370							A			895763							A		804438					A			781527						A			743550						A			883343			A
--Asie du Sud-Est				Sésame			365450						A			496634						A			465621							A			580892							A		678304					A			702755						A			675343						A			693439			A
--Asie de l'Ouest				Sésame			64030						A			61741						A			73234							A			71362							A		78283					A			79725						A			76931						A			73614			A
Europe				Sésame			143						A			133						A			1585							A			1831							A		1855					A			1398						A			1325						A			1298			A
--Europe de l'Est				Sésame			0						A			0						A			0							A			0							A		0					A			0						A			0						A			0			A
--Europe du Sud				Sésame			143						A			133						A			1585							A			1831							A		1855					A			1398						A			1325						A			1298			A

* = Chiffre non officiel | A = Peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées | F = Estimation FAO | NR = Non rapportée par le pays

FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | octobre 2009

Annexe 2 : Répartition géographique des rendements du sésame Rendement (Hg/Ha)

					produit 2000								2001							2002								année 2003 2004														2005							2006								2007
Afghanistan					Sésame 6571								Fc 6571							Fc 6571								Fc 6818							Fc 6888							Fc 6808							Fc 6808								Fc 6808					Fc
Angola					Sésame 2615								Fc 2615							Fc 2615								Fc 2615							Fc 2615							Fc 2615							Fc 2615								Fc 2615					Fc
Ar saoudite					Sésame 14468								Fc 12340							Fc 16247								Fc 14907							Fc 16780							Fc 16924							Fc 17540								Fc 16301					Fc
Bangladesh					Sésame 5978								Fc 5978							Fc 6410								Fc 6538							Fc 9562							Fc 12768							Fc 8095								Fc 8062					Fc
pays Bénin					Sésame 6419								Fc 6545							Fc 5753								Fc 6540							Fc 6290							Fc 7962							Fc 6201								Fc 7692					Fc
Brésil					Sésame 6250								Fc 6250							Fc 6250								Fc 6250							Fc 6250							Fc 6400							Fc 6400								Fc 6400					Fc
Bulgarie					Sésame 0								NR 0							NR 0								NR 0							NR 0							NR 0							NR 0								NR 0					NR
Burkina Faso					Sésame 3005								Fc 5126							Fc 5639								Fc 5969							Fc 4734							Fc 5413							Fc 4834								Fc 3414					Fc
Cambodge					Sésame 5435								Fc 5134							Fc 5636								Fc 6099							Fc 6106							Fc 6301							Fc 6197								Fc 7705					Fc
Cameroun					Sésame 1401								Fc 1691							Fc 1234								Fc 1209							Fc 1184							Fc 1153							Fc 1111								Fc 1111					Fc
Centraf, Rép		Sésame				10108		Fc			10102				Fc			10024				Fc				10190				Fc			10595				Fc			10029				Fc			10000				Fc				10000				Fc
Chine		Sésame				10335					10599							11794								8627							11269							10532							10382								8977
Chine, cont		Sésame				10343		Fc			10609				Fc			11803				Fc				8631				Fc			11276				Fc			10540				Fc			10390				Fc				8983				Fc
Chypre		Sésame				3333		Fc			3333				Fc			3333				Fc				10000				Fc			10000				Fc			5000				Fc			3333				Fc				2000				Fc
Colombie		Sésame				6428		Fc			7018				Fc			6549				Fc				6544				Fc			7803				Fc			6666				Fc			7500				Fc				7500				Fc
Congo, R dém		Sésame				5288		Fc			5301				Fc			4500				Fc				4499				Fc			4499				Fc			4500				Fc			4499				Fc				4500				Fc
Congo, Rép		Sésame				5000		Fc			5000				Fc			5000				Fc				5000				Fc			5000				Fc			5000				Fc			5000				Fc				5000				Fc
Corée,Rép de		Sésame				7153		Fc			7129				Fc			5391				Fc				3418				Fc			6551				Fc			6906				Fc			4984				Fc				5589				Fc
Costa Rica		Sésame				6000		Fc			6000				Fc			6000				Fc				6000				Fc			6000				Fc			6000				Fc			6000				Fc				5869				Fc
Côte dIvoire		Sésame				5000		Fc			5000				Fc			5000				Fc				5000				Fc			5000				Fc			5000				Fc			5000				Fc				5000				Fc
Dominic, Rép		Sésame				0		NR 0							NR 0							NR 0								NR 0							NR 0							NR 0							NR 0								NR
Égypte		Sésame				12108		Fc			12218				Fc			12151				Fc				12224				Fc			12632				Fc			13054				Fc			13084				Fc				12000				Fc
El Salvador		Sésame				7557		Fc			7272				Fc			7278				Fc				7803				Fc			7803				Fc			7481				Fc			7806				Fc				7793				Fc
Équateur		Sésame				5600		Fc			5500				Fc			7714				Fc				7777				Fc			8787				Fc			8666				Fc			8666				Fc				8666				Fc
Érythrée		Sésame				3636		Fc			2425				Fc			2202				Fc				2499				Fc			1472				Fc			3608				Fc			3611				Fc				3653				Fc
États-Unis		Sésame				0		NR 0							NR 0							NR 0								NR 0							NR 0							NR 0							NR 0								NR
Éthiopie		Sésame				4093		Fc			4455				Fc			6611				Fc				6715				Fc			8470				Fc			7256				Fc			7277				Fc				7069				Fc
Gambie		Sésame				3013		Fc			3013				Fc			3000				Fc				3000				Fc			3000				Fc			3000				Fc			3000				Fc				3098				Fc
Grèce		Sésame				6950		Fc			9166				Fc			8547				Fc				9000				Fc			8527				Fc			6195				Fc			7009				Fc				5299				Fc
Guatemala		Sésame				3628		Fc			6047				Fc			6047				Fc				6181				Fc			6490				Fc			5208				Fc			5111				Fc				5116				Fc
Guinée		Sésame				2000		Fc			2000				Fc			2000				Fc				2000				Fc			2000				Fc			2250				Fc			2363				Fc				2363				Fc
Haïti		Sésame				2923		Fc			2923				Fc			2962				Fc				3000				Fc			2689				Fc			2689				Fc			2620				Fc				2689				Fc
Honduras		Sésame				8139		Fc			8125				Fc			7799				Fc				8441				Fc			8438				Fc			7916				Fc			7916				Fc				7916				Fc
Inde		Sésame				3413		Fc			4178				Fc			4292				Fc				4599				Fc			3655				Fc			3720				Fc			3752				Fc				4136				Fc
Iran		Sésame				6923		Fc			6923				Fc			7000				Fc				7000				Fc			7000				Fc			7000				Fc			7000				Fc				7000				Fc
Iraq	Sésame						6086		Fc			6086				Fc			12222					Fc			7920				Fc			8595				Fc			6760				Fc			7422					Fc			8823				Fc
Israël	Sésame						133333 Fc					100000 Fc							100000 Fc								100000 Fc							100000 Fc							100000 Fc							100000 Fc								100000 Fc
Italie	Sésame						0		Fc			0				Fc			80000					Fc			99764				Fc			100000 Fc							81000				Fc			75000					Fc			75000				Fc
Japon	Sésame						0		Fc			0				Fc			0					Fc			5200				Fc			5200				Fc			5200				Fc			0					Fc			0				Fc
Jordanie	Sésame						8074		Fc			13333				Fc			32333					Fc			13888				Fc			6521				Fc			7238				Fc			5000					Fc			5454				Fc
Kenya	Sésame						3846		Fc			3846				Fc			3846					Fc			3846				Fc			3846				Fc			3846				Fc			3846					Fc			3846				Fc
Laos	Sésame						6000		Fc			6289				Fc			6803					Fc			6672				Fc			7028				Fc			7222				Fc			7500					Fc			7500				Fc
Liban	Sésame						0		Fc			0				Fc			33333					Fc			33333				Fc			33333				Fc			31250				Fc			31250					Fc			31250				Fc
Macédoine	Sésame						16666		Fc			16666				Fc			16666					Fc			16666				Fc			16666				Fc			16666				Fc			16666					Fc			15000				Fc
Mali	Sésame						2966		Fc			2997				Fc			3901					Fc			3737				Fc			3500				Fc			2847				Fc			2986					Fc			2249				Fc
Maroc	Sésame						5909		Fc			8095				Fc			6892					Fc			6842				Fc			6842				Fc			6842				Fc			6892					Fc			6666				Fc
Mexique	Sésame						5850		Fc			6044				Fc			5410					Fc			5575				Fc			5953				Fc			5310				Fc			5518					Fc			6030				Fc
Mozambique	Sésame						6250		Fc			6315				Fc			6666					Fc			6666				Fc			6818				Fc			6818				Fc			6875					Fc			6875				Fc
Myanmar	Sésame						3065		Fc			3438				Fc			3445					Fc			3554				Fc			3646				Fc			3677				Fc			3694					Fc			3734				Fc
Nicaragua	Sésame						3759		Fc			5066				Fc			4263					Fc			6519				Fc			5553				Fc			5110				Fc			7159					Fc			5111				Fc
Niger	Sésame						1502		Fc			5231				Fc			5555					Fc			5454				Fc			5555				Fc			6153				Fc			6494					Fc			2983				Fc
Nigéria	Sésame						4768		Fc			4836				Fc			4397					Fc			4790				Fc			4727				Fc			5102				Fc			5102					Fc			5102				Fc
Ouganda	Sésame						5000		Fc			5024				Fc			5023					Fc			4708				Fc			4901				Fc			6007				Fc			6014					Fc			6000				Fc
Ouzbékistan	Sésame						6666		Fc			6200				Fc			6200					Fc			6000				Fc			6000				Fc			6000				Fc			6250					Fc			6088				Fc
Pakistan	Sésame						5019		Fc			5132				Fc			2193					Fc			4131				Fc			4482				Fc			4274				Fc			4281					Fc			4342				Fc
Palest, T.O.	Sésame						6268		Fc			5311				Fc			6230					Fc			6129				Fc			6342				Fc			6302				Fc			6069					Fc			6250				Fc
Panama	Sésame						4878		Fc			4878				Fc			4878					Fc			4878				Fc			4867				Fc			4880				Fc			4880					Fc			4880				Fc
Paraguay	Sésame						9453		Fc			12092				Fc			13285					Fc			10398				Fc			8500				Fc			5147				Fc			8928					Fc			8974				Fc
Pérou	Sésame						9555		Fc			9526				Fc			8952					Fc			12894				Fc			10000				Fc			22222				Fc			22222					Fc			23333				Fc
Sénégal	Sésame						4086		Fc			4574				Fc			3385					Fc			7213				Fc			5559				Fc			6062				Fc			5516					Fc			3011				Fc
Sierra Leone			Sésame				6130	Fc				6129			Fc				6129				Fc				6060			Fc				6111				Fc			6111				Fc			6111				Fc				6111				Fc
Somalie			Sésame				3833	Fc				4884			Fc				4733				Fc				4761			Fc				4761				Fc			4761				Fc			4838				Fc				4838				Fc
Soudan			Sésame				1405	Fc				1864			Fc				1038				Fc				2166			Fc				2511				Fc			1818				Fc			2212				Fc				2173				Fc
Sri Lanka			Sésame				5927	Fc				6154			Fc				6185				Fc				6231			Fc				6223				Fc			6383				Fc			6391				Fc				6803				Fc
Syrie			Sésame				6184	Fc				5297			Fc				5487				Fc				5878			Fc				5180				Fc			7345				Fc			6160				Fc				6221				Fc
Tadjikistan			Sésame				2720	Fc				3208			Fc				17608				Fc				5748			Fc				5241				Fc			6038				Fc			9591				Fc				5645				Fc
Tanzanie			Sésame				3899	Fc				3904			Fc				3904				Fc				3904			Fc				3904				Fc			4074				Fc			4000				Fc				4000				Fc
Tchad			Sésame				3229	Fc				4435			Fc				3684				Fc				3684			Fc				3684				Fc			3684				Fc			3684				Fc				4214				Fc
Thaïlande			Sésame				6183	Fc				6118			Fc				6255				Fc				6375			Fc				6438				Fc			6499				Fc			6312				Fc				6562				Fc
Togo			Sésame				2600	Fc				2600			Fc				2600				Fc				2600			Fc				2600				Fc			2745				Fc			2600				Fc				2745				Fc
Turquie			Sésame				4675	Fc				4600			Fc				4583				Fc				5000			Fc				5348				Fc			6124				Fc			6646				Fc				6719				Fc
Venezuela			Sésame				6694	Fc				5220			Fc				4162				Fc				8380			Fc				4668				Fc			6888				Fc			5269				Fc				4197				Fc
Viet Nam			Sésame				4565	Fc				5243			Fc				3816				Fc				4181			Fc				5158				Fc			5189				Fc			4888				Fc				4888				Fc
Yémen			Sésame				5721	Fc				5848			Fc				5694				Fc				5760			Fc				10626				Fc			10302				Fc			10471				Fc				10476				Fc
Monde			Sésame 3950					A				4541			A				4719				A				4484			A				4604				A			4502				A			4518				A				4646				A
Afrique			Sésame 2389					A				3075			A				2865				A				3419			A				3725				A			3626				A			3702				A				3927				A
--Afrique de l'Est			Sésame				4429	A				4605			A				4876				A				4792			A				5325				A			5689				A			5750				A				5674				A
--Afrique Centrale			Sésame				4542	A				5374			A				4798				A				4833			A				4891				A			4566				A			4774				A				5051				A
--Afrique Nord			Sésame				1569	A				2055			A				1327				A				2370			A				2701				A			2030				A			2404				A				2446				A
--Afrique de l'Ouest			Sésame				3615	A				4850			A				4648				A				5127			A				4909				A			5370				A			5221				A				4324				A
Amériques			Sésame 5553					A				6181			A				6718				A				6434			A				6120				A			5651				A			6220				A				6334				A
--Amérique Nordique Sésame							0	A				0			A				0				A				0			A				0				A			0				A			0				A				0				A
--Amérique Centrale			Sésame				4983	A				6091			A				5824				A				5967			A				6174				A			5322				A			5572				A				5633				A
--Caraïbes			Sésame				2923	A				2923			A				2962				A				3000			A				2689				A			2689				A			2620				A				2689				A
--Amérique du Sud			Sésame				6858	A				6747			A				8810				A				8216			A				6504				A			6107				A			7078				A				7188				A
Asie				Sésame 5013						A				5329			A				5661				A				5038			A				5056			A				4998			A				5015				A				4937			A
--Asie Centrale				Sésame 6648						A				6134			A				6446				A				5996			A				5988			A				6000			A				6312				A				6081			A
--Asie de l'Est				Sésame 10165						A				10411			A				11442				A				8374			A				11039			A				10334			A				10133				A				8814			A
--Asie du Sud				Sésame 3683						A				4386			A				4351				A				4734			A				3940			A				4043			A				4018				A				4339			A
--Asie du Sud-Est				Sésame 3355						A				3644			A				3639				A				3751			A				3930			A				3977			A				3903				A				3983			A
--Asie de l'Ouest				Sésame 5547						A				5426			A				6425				A				6111			A				7556			A				7465			A				8009				A				8636			A
Europe				Sésame 8511						A				10813			A				48919				A				61649			A				56901			A				50107			A				44612				A				44758			A
--Europe de l'Est				Sésame 0						A				0			A				0				A				0			A				0			A				0			A				0				A				0			A
--Europe du Sud				Sésame 8511						A				10813			A				48919				A				61649			A				56901			A				50107			A				44612				A				44758			A

A = Peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées | Fc = Donnée calculée | NR = Non rapportée par le pays FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | octobre 2009

Annexe 3 : Répartition géographique de surfaces cultivées en sésame Surface Cultivée (Ha)

			produit 2000							2001						2002							année 2003						2004						2005						2006							2007
Afghanistan			Sésame 35000					*		35000			*			35000			*				44000			*			45000				*		47000				*		47000				*			47000		*
Angola			Sésame 6500					F		6500			F			6500			F				6500			F			6500				F		6500				F		6500				F			6500		F
Ar saoudite			Sésame 2350							1816						1735							1675						2920						2933						3049							3261
Bangladesh			Sésame 36800							36800						39000							39000						38900						30700						36043							33540
pays Bénin			Sésame 16032							15511						17738							16746						14292						16360						8225							13000		*
Brésil			Sésame 24000					*		24000			*			24000			*				24000			*			24000				*		25000				*		25000				*			25000		*
Bulgarie			Sésame 0					NR 0					NR 0						NR 0							NR 0							NR 0						NR 0						NR 0					NR
Burkina Faso			Sésame 24587							60921						26076							30945						24913						46294						47337							55058
Cambodge			Sésame 18130							17444						18021							36000			F			90000				F		90000				F		40000				F			40230
Cameroun			Sésame 21030							20000			*			25572							27021						28552						26000				*		27000				*			27000		*
Centraf, Rép	Sésame 37000					F		39000			F			41000			F			42000				F		42000				F		34000				F		42000				F		42000					F
Chine	Sésame 785433							759188						759476						688059						624987						594228						641020				*		620780					*
Chine, cont	Sésame 784280							757910						758475						687000						624200						593300						640000				*		620000					*
Chypre	Sésame 3							3						3						1						1						2						3						5
Colombie	Sésame 6398							5434						4727						4161						4051						3000				*		4000				*		4000					F
Congo, R dém	Sésame 9000					F		9300			F			10822						10867						10889						10933						10978						11022
Congo, Rép	Sésame 600					F		600			F			600			F			600				F		600				F		600				F		600				F		600					F
Corée,Rép de	Sésame 44331							43541						44176						35036						31843						33971						31077						31321
Costa Rica	Sésame 200					F		200			F			200			F			200				F		200				F		200				F		200				F		230					F
Côte dIvoire	Sésame 6000					F		6000			F			6000			F			6000				F		6000				F		6000				F		6000				F		6000					F
Dominic, Rép	Sésame 0					NR 0					NR 0						NR 0							NR 0						NR 0						NR 0						NR 0							NR
Égypte	Sésame 30401							28522						30392						30234						29591						28450						31740						31000					F
El Salvador	Sésame 8400							11000						4700			F			2167						2167						2446						2516						2520
Équateur	Sésame 25					F		20			F			35			F			36				F		33						30						30				F		30					F
Érythrée	Sésame 11000					F		7993						6523						28027						33723				*		51344						51500				F		52000					F
États-Unis	Sésame 0					NR 0					NR 0						NR 0							NR 0						NR 0						NR 0						NR 0							NR
Éthiopie	Sésame 38190							42370						58835						91527						136220						205153						219681						211311
Gambie	Sésame 10287							6968						7000			F			7000				F		7000				F		7000				F		7000				F		7100					F
Grèce	Sésame 141							96						117						100						129						92						107						100
Guatemala	Sésame 52500							52500						53550						55000				*		54000				*		48000				*		45000				*		43000					*
Guinée	Sésame 2000					F		2000			F			2000			F			2000				F		2000				F		2000				F		2200				F		2200					F
Haïti	Sésame 13000							13000						13500			F			14000				F		14500				F		14500				F		14500				F		14500					F
Honduras	Sésame 860					F		800			F			350						770						1050						1200						1200				F		1200					F
Inde	Sésame 1720000							1670600						1444400						1700300						1844000						1723200						1647000						1830000					*
Iran	Sésame 39000					*		39000			*			40000			*			40000				*		40000				*		40000				*		40000				*		40000					F
Iraq		Sésame			23000		*		23000			*			18000							25250						30250						35500						24250							25500 F
Israël		Sésame			3				4			F			5			F				5			F			5			F			5			F			5			F				5 F
Italie		Sésame			0				0						180							170						170						160						160							160 F
Japon		Sésame			0		F		0			F			0			F				125						125			F			125			F			0			F				0 F
Jordanie		Sésame			270				3						30							54						138						134						48							33
Kenya		Sésame			26000		F		26000			F			26000			F				26000			F			26000			F			26000			F			26000			F				26000 F
Laos		Sésame			7500		F		5280						5509							4249						8750						9000			F			10000			F				10000 F
Liban		Sésame			0				0						75							75			*			75			*			80			F			80			F				80 F
Macédoine		Sésame			27		F		27			F			27			F				27			F			27			F			27			F			30			F				30 F
Mali		Sésame			12961				16126						19593							18730						20000			*			17110						15059							9586
Maroc		Sésame			2200		F		2100						1770			*				1900			F			1900			F			1900			F			1770			F				1800 F
Mexique		Sésame			69702				70943						37353							55600						55600						37741						38529							48168
Mozambique		Sésame			8000		F		9500			F			12000			F				15000			F			22000			F			22000			F			16000			F				16000 F
Myanmar		Sésame			964000				1240000						1159000							1410343						1522000						1550000			*			1570000			*				1580000 *
Nicaragua		Sésame			11295				8255						2350							8228						16281						11498						9176							9162
Niger		Sésame			93646				41552						45000			F				55000			F			63000			F			65000			F			68275							72118
Nigéria		Sésame			151000				153000						166000							167000						165000						196000			*			196000			*				196000 *
Ouganda		Sésame			194000				203000						211000							240000			*			255000						268000						276000							280000
Ouzbékistan		Sésame			30000		F		25000			F			25000			F				30000			F			30000			F			30000			F			32000			F				29400 F
Pakistan		Sésame			101000				135600						88000							59719						66457						82045						71000							76000
Palest, T.O.		Sésame			477				482						443							403						596						595						430							400 F
Panama		Sésame			410		F		410			F			410			F				410			F			415			F			420			F			420			F				420 F
Paraguay		Sésame			8825				16479						27107							24263						40000						68000						56000							78000 *
Pérou		Sésame			900		F		380			F			105			F				38						35						27						27			F				30 F
Sénégal		Sésame			1615				7850						7512							22060						43402						52420						46343							14380
Sierra Leone				Sésame 3060 F					3100 F						3100 F						3300 F						3600 F							3600 F						3600 F						3600 F
Somalie				Sésame 60000 F					56500 *						60000 *						63000 F						63000 F							63000 F						62000 F						62000 F
Soudan				Sésame 2006340					1587600						1174320						1500000 *						1588860							1523340						1807917						1113333
Sri Lanka				Sésame 7760					6840						6580						8810						6990							9650						9340						9260
Syrie				Sésame 6400					5327						13262						12780						8557							6296						7240						5174
Tadjikistan				Sésame 136					561						552						461						477							515						612						480
Tanzanie				Sésame 100000 *					105000 *						105000 *						105000 *						105000 *							135000 *						120000 *						120000 *
Tchad				Sésame 102237					97815						95000 *						95000 *						95000 *							95000 *						95000 *						95000 *
Thaïlande				Sésame 62720					63040						63200						63504						63680							64837						65035						65430
Togo				Sésame 5000 F					5000 F						5000 F						5000 F						5000 F							5100 F						5000 F						5100 F
Turquie				Sésame 50900					50000						48000						44000						43000							42450						39939						29780
Venezuela				Sésame 48704					51543						10577						6565						43150							71446						49099						40549
Viet Nam				Sésame 36800					37000						33800						34200						41100							52800						45000 *						45000 F
Yémen				Sésame 32008					33133						32420						32515						18050							18794						21001						21000 F
Imp Nets Prod Alim Dvpm				Sésame 4071988 A					3962051 A						3386273 A						4077899 A						4459910 A							4616000 A						4845383 A						4129450 A
Pays à faible revenu et à déficit vivrier				Sésame 5805855 A					5334378 A						4670772 A						5319539 A						5642504 A							5617302 A						5810087 A						5252154 A
Union Européenne				Sésame 144 A					99 A						300 A						271 A						300 A							254 A						270 A						265 A
Pays les moins développés				Sésame 3847893 A					3704263 A						3216469 A						3937809 A						4278599 A							4389148 A						4649159 A						3937578 A
Pays sans littoral en voie de développement				Sésame 584109 A					583131 A						589699 A						676202 A						760387 A							885099 A						908994 A						929983 A
Petites îles en voie de
Développement				Sésame 13000 A					13000 A						13500 A						14000 A						14500 A							14500 A						14500 A						14500 A
Monde				Sésame 7228094 A					7043577 A						6225328 A						7122756 A						7612751 A							7662751 A						7826891 A						7290486 A
Afrique				Sésame 2978686 A					2559828 A						2170353 A						2616457 A						2799042 A							2914104 A						3199725 A						2479708 A
--Afrique de l'Est				Sésame 437190 A					450363 A						479358 A						568554 A						640943 A							770497 A						771181 A						767311 A

--Afrique Centrale Sésame 176367 A 173215 A 179494 A 181988 A 183541 A 173033 A 182078 A 182122 A

--Afrique Nord Sésame 2038941 A 1618222 A 1206482 A 1532134 A 1620351 A 1553690 A 1841427 A 1146133 A

--Afrique de l'Ouest Sésame 326188 A 318028 A 305019 A 333781 A 354207 A 416884 A 405039 A 384142 A

Amériques Sésame 245219 A 254964 A 178964 A 195438 A 255482 A 283508 A 245697 A 266809 A

--Amérique Nordique Sésame 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A

--Amérique Centrale Sésame 143367 A 144108 A 98913 A 122375 A 129713 A 101505 A 97041 A 104700 A

--Caraïbes Sésame 13000 A 13000 A 13500 A 14000 A 14500 A 14500 A 14500 A 14500 A

--Amérique du Sud Sésame 88852 A 97856 A 66551 A 59063 A 111269 A 167503 A 134156 A 147609 A

Asie Sésame 4004021 A 4228662 A 3875687 A 4310564 A 4557901 A 4464860 A 4381172 A 4543679 A

--Asie Centrale Sésame 30136 A 25561 A 25552 A 30461 A 30477 A 30515 A 32612 A 29880 A

--Asie de l'Est Sésame 829764 A 802729 A 803652 A 723220 A 656955 A 628324 A 672097 A 652101 A

--Asie du Sud Sésame 1939560 A 1923840 A 1652980 A 1891829 A 2041347 A 1932595 A 1850383 A 2035800 A

--Asie du Sud-Est Sésame 1089150 A 1362764 A 1279530 A 1548296 A 1725530 A 1766637 A 1730035 A 1740660 A

--Asie de l'Ouest Sésame 115411 A 113768 A 113973 A 116758 A 103592 A 106789 A 96045 A 85238 A

Europe Sésame 168 A 123 A 324 A 297 A 326 A 279 A 297 A 290 A

--Europe de l'Est Sésame 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A 0 A

--Europe du Sud Sésame 168 A 123 A 324 A 297 A 326 A 279 A 297 A 290 A

* = Chiffre non officiel | A = Peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées | F = Estimation FAO | NR = Non rapportée par le pays

FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | octobre 2009

Annexe 4 :		produit 2000		Produit Brut 1999-2001 (million MC) (LCU) année 2001 2002 2003 2004								2005
Bangladesh		Sésame 721		721		721		721		721		736
Brésil		Sésame 9		9		9		9		9		9
Burkina Faso Sésame 1954				8261		3890		4886		3120		3120
Cambodge		Sésame 22519		20467		23209		23993		23993		23993
Cameroun		Sésame 333		383		357		370		383		373
Chypre		Sésame 0		0		0		0		0		0
Colombie		Sésame 3582		3321		2696		2371		2753		2787
Congo, Rép		Sésame 69		69		69		69		69		69
pays Corée,Rép de Sésame 264979				259405		199031		100083		174338		150414
Costa Rica		Sésame 11		11		11		11		11		11
Côte dIvoire		Sésame 138		138		138		138		138		138
Égypte		Sésame 124		118		125		125		126		125
El Salvador		Sésame 35		44		18		13		9		9
Équateur		Sésame 0		0		0		0		0		0
Érythrée		Sésame 47		22		16		82		58		219
Éthiopie		Sésame 41		49		102		95		161		171
Gambie		Sésame 13		9		9		9		9		9
Grèce		Sésame 0		0		0		0		0		0
Honduras	Sésame 2		2		0		0		1		1
Inde	Sésame 11107		13810		8152		15134		12864		12864
Iran	Sésame 121037		121037		125520		125520		125520		125520
Israël	Sésame 0		0		0		0		0		0
Italie	Sésame				0		0		0		0
Jordanie	Sésame 0		0		0		0		0		0
Kenya	Sésame 225		225		225		225		225		225
Liban	Sésame				356		356		356		356
Macédoine	Sésame 3		3		3		3		3		3
Mali	Sésame 961		1208		1911		1750		1750		1580
Maroc	Sésame 11		16		12		12		12		12
Mexique	Sésame 222		233		110		168		180		190
Mozambique	Sésame 18420		22104		29472		36840		55260		55260
Myanmar	Sésame 49796		71849		67282		84475		92679		92679
Nicaragua	Sésame 28		27		6		35		59		59
Nigéria	Sésame 3915		4023		3969		4023		4078		4078
Pakistan	Sésame 1824		2504		694		899		1079		1223
Panama	Sésame 0		0		0		0		0		0
Pérou	Sésame 1		0		0		0		0		0
Soudan	Sésame 30104		31598		13023		34694		32026		32026
Sri Lanka	Sésame 206		189		182		246		195		224
Syrie	Sésame 202		144		372		204		204		204
Thaïlande	Sésame 782		778		798		817		827		847
Togo	Sésame 487		487		487		487		487		487
Turquie	Sésame 15865380		15332080		14665470		14665470		15332080		15332080

Venezuela Sésame 14793 12209 1997 2496 9139 9074

FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | octobre 2009

Unites

Les valeurs sont exprimées en millions d'unités monétaires locales, utilisant la monnaie locale prévalant dans la période de référence des prix (1999-2001), à l'exception des pays dans l'Euro-zone où l'Euro a été choisi

Annexe 5 : Répartition géographique de la production d'huile de sésame

Production (tonnes)

année

produit

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

Afghanistan

Huile de sésame

4104

Fc 4114

Fc 3860

Fc 3850

Fc 906

Fc 854

Fc 1298

Fc 2334

Fc

Afrique Sud

Huile de sésame

378

Fc 391

Fc 429

Fc 451

Fc 537

Fc 696

Fc 613

Fc 613

Fc

Allemagne

Huile de sésame

6918

Fc 7511

Fc 7256

Fc 7410

Fc 10402

Fc 10789

Fc 10523

Fc 10523

Fc

Ar saoudite

Huile de sésame

10950

Fc 11682

Fc 7831

Fc 10314

Fc 14668

Fc 16025

Fc 2500

F 2500

F

Australie

Huile de sésame

1867

Fc 2137

Fc 2437

Fc 1935

Fc 2346

Fc 2242

Fc 2237

Fc 2237

Fc

Bangladesh

Huile de sésame

8403

Fc 8390

Fc 9566

Fc 9761

Fc 14378

Fc 15113

Fc 11200

Fc 10360

Fc

pays Belgique

Huile de sésame

610

Fc 639

Fc 570

Fc 444

Fc 760

Fc 1152

Fc 760

F 760

F

Centraf, Rép

Huile de sésame

8640

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc 7680

Fc

Chine

Huile de sésame

207925 F 210020 F 239162

* 244999

* 214094

* 221552

* 228129

* 221623

*

Chine, cont

Huile de sésame

193500 F 196500 F 223700

* 231400

* 197300

* 205800

* 214100

* 207700

*

Chypre

Huile de sésame

240

Fc 240

Fc 12

Fc 12

Fc 12

Fc 12

Fc 12

F 12

F

Colombie

Huile de sésame

1882

Fc 1785

Fc 1450

Fc 1289

Fc 1486

Fc 940

Fc 1550

F 1600

F

Corée,Rép de

Huile de sésame

29165

Fc 27126

Fc 26816

Fc 27075

Fc 30163

Fc 19781

Fc 30526

Fc 31407

Fc

Costa Rica

Huile de sésame

137

Fc 149

Fc 159

Fc 169

Fc 164

Fc 184

Fc 170

F 180

F

Danemark

Huile de sésame

618

Fc 645

Fc 563

Fc 556

Fc 624

Fc 635

Fc 624

F 600

F

El Salvador

Huile de sésame

45

Fc 45

Fc 45

Fc 45

Fc 45

Fc 45

Fc 45

F 45

F

Érythrée

Huile de sésame

384

Fc 384

Fc 384

Fc 720

Fc 720

Fc 720

Fc 720

F 720

F

Finlande

Huile de sésame

0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc 0

Fc

France

Huile de sésame

1883

Fc 2583

Fc 2287

Fc 2647

Fc 3049

Fc 3566

Fc 3376

Fc 3376

Fc

Grèce

Huile de sésame

4036

Fc 3931

Fc 4528

Fc 4463

Fc 4793

Fc 4298

Fc 3981

F 4000

F

Guatemala

Huile de sésame

300

Fc 300

Fc 300

Fc 300

Fc 300

Fc 300

Fc 300

F 300

F

Honduras

Huile de sésame

14

Fc 9

Fc 8

Fc 321

Fc 106

Fc 147

Fc 120

F 125

F

Inde

Huile de sésame

120000

* 113200

* 150400

* 149200

* 147800

* 148600

* 131400

* 131500

*

Iran

Huile de sésame

11155

Fc 11676

Fc 14735

Fc 14505

Fc 15051

Fc 16243

Fc 15050

F 15050

F

Iraq

Huile de sésame

5808

Fc 4900

* 6000

* 6900

* 7400

* 8000

* 7600

* 7500

F

Italie

Huile de sésame

2263

2300

F 3000

F 2500

F 2500

F 2800

F 2500

F 2400

F

Japon

Huile de sésame

40600

43000

43600

41100

42000

43600

43400

45200

Jordanie

Huile de sésame

3109

F 3797

F 3341

F 2888

F 3466

F 3820

F 3820

F 3820

F

Liban

Huile de sésame

3517

Fc 4363

Fc 3751

Fc 3045

Fc 4490

Fc 4406

Fc 3600

F 3500

F

Luxembourg

Huile de sésame

7

Fc 9

Fc 7

Fc 6

Fc 7

Fc 6

Fc 7

F 8

F

Macédoine

Huile de sésame

90

Fc 110

Fc 266

Fc 248

Fc 350

Fc 336

Fc 273

Fc 272

Fc

Malaisie

Huile de sésame

3600

Fc 2995

Fc 3343

Fc 3146

Fc 3521

Fc 3779

Fc 3670

Fc 3670

Fc

Mexique

Huile de sésame

7500

* 10800

* 9200

* 5700

* 10000

* 10100

* 8200

* 7400

*

Mozambique

Huile de sésame

2092

Fc 2508

Fc 3348

Fc 1847

Fc 769

Fc 1159

Fc 1800

F 1800

F

Myanmar

Huile de sésame

98178

Fc 160900 Fc 153362 Fc 177031 Fc 198827 Fc 210532 Fc 213165 Fc 217215 Fc

Nigéria

Huile de sésame

8000

Fc 8000

Fc 8000

Fc 8000

Fc 7200

Fc 7200

Fc 5200

Fc 1600

Fc

Ouganda

Huile de sésame

19400

* 21000

* 21900

* 22800

* 24200

* 24100

* 24600

* 25800

*

Pakistan

Huile de sésame

7951

Fc 5402

Fc 4728

Fc 4754

Fc 7728

Fc 3694

Fc 7124

Fc 8144

Fc

Palest, T.O.

Huile de sésame

102

Fc 136

Fc 306

Fc 306

Fc 340

Fc 306

Fc 300

F 300

F

Panama Pays-Bas

Huile de sésame Huile de sésame

84 Fc 81 1410 Fc 1880

Fc 84 Fc 83 Fc 92 Fc 92 Fc 1410 Fc 1880 Fc 470 Fc 4230

Fc 110 F 112 Fc 1880 Fc 1880

F Fc

Pologne

Huile de sésame

3075 Fc 3880

Fc 3329 Fc 4033 Fc 5795 Fc 5108

Fc 5795 F

5800

F

Portugal

Huile de sésame

23 Fc 27

Fc 28 Fc 19 Fc 33 Fc 33

Fc 34 F

35

F

Singapour

Huile de sésame

3277 Fc 2839

Fc 2910 Fc 2726 Fc 2294 Fc 2418

Fc 2300 F

2300

F

Slovénie

Huile de sésame

57 Fc 30

Fc 26 Fc 28 Fc 32 Fc 33

Fc 28 Fc 28

Fc

Somalie

Huile de sésame

8550 Fc 8550

Fc 8550 Fc 8550 Fc 8550 Fc 8550

Fc 8550 F

8550

F

Soudan

Huile de sésame

46200 * 38000

* 40800 * 39800 * 58300 * 61900

* 51100 *

52300

*

Sri Lanka

Huile de sésame

225 Fc 202

Fc 174 Fc 221 Fc 174 Fc 247

Fc 200 F

200

F

Syrie

Huile de sésame

1600 1326

1600 F 1600 F 1600 F 1600

F 1600 F

1600

F

Tanzanie

Huile de sésame

12798 Fc 13014

Fc 11594 Fc 11247 Fc 7005 Fc 11328

Fc 9367 Fc 9367

Fc

Tchad

Huile de sésame

0 Fc 0

Fc 0 Fc 0 Fc 0 Fc 0

Fc 0 F

0

F

Tchèque, Rép

Huile de sésame

277 Fc 318

Fc 332 Fc 324 Fc 512 Fc 401

Fc 512 F

500

F

Thaïlande

Huile de sésame

8661 Fc 8050

Fc 8510 Fc 8361 Fc 8308 Fc 8420

Fc 8652 F

8700

F

Tunisie

Huile de sésame

240 Fc 240

Fc 240 Fc 240 Fc 240 Fc 240

Fc 240 F

240

F

Turquie

Huile de sésame

10870 Fc 14263

Fc 22954 Fc 21681 Fc 25607 Fc 28147

Fc 29465 F

25379

F

Venezuela

Huile de sésame

5515 Fc 3848

Fc 0 Fc 2391 Fc 3436 Fc 8180

Fc 2220 F

0

Fc

Viet Nam

Huile de sésame

1444 Fc 2502

Fc 2313 Fc 2527 Fc 2993 Fc 3836

F 3080 F

3080

F

Yémen

Huile de sésame

7835 Fc 8100

Fc 8158 Fc 8680 Fc 7922 Fc 9088

Fc 9224 Fc 9226

Fc

Imp Nets Prod Alim Dvpm

Huile de sésame

233641 A 286140 A 277696 A 302785 A 344410 A 367356 A 352431 A

357882 A

Pays à faible revenu et à déficit vivrier

Huile de sésame

455506 A 441280 A 510453 A 517334 A 499740 A 515783 A 492886 A

486507 A

Union Européenne

Huile de sésame

21422 A 23997

A 23353 A 24326 A 28993 A 33068

A 30034 A

29922

A

Pays les moins développés

Huile de sésame

216585 A 272641 A 269203 A 291968 A 329258 A 351026 A 338705 A

345353 A

Pays sans littoral en voie de développement Huile de sésame 32234 A 32904 A 33706 A 34578 A 33136 A 32970 A 33851 A 36086 A
Petites îles en voie de Développement Huile de sésame 3277 A 2839 A 2910 A 2726 A 2294 A 2418 A 2300 A 2300 A

Monde	Huile de sésame 734030 A		792022 A	857659 A	882825 A	916260 A	949280 A	912438 A	905476 A
Afrique	Huile de sésame	106683 A	99768 A	102926 A	101336 A	115201 A	123574 A	109870 A	108670 A
--Afrique de l'Est	Huile de sésame	43224 A	45456 A	45776 A	45164 A	41244 A	45858 A	45037 A	46237 A
--Afrique Centrale	Huile de sésame	8640 A	7680 A	7680 A	7680 A	7680 A	7680 A	7680 A	7680 A
--Afrique Nord	Huile de sésame	46440 A	38240 A	41040 A	40040 A	58540 A	62140 A	51340 A	52540 A
--Afrique Sud	Huile de sésame	378 A	391 A	429 A	451 A	537 A	696 A	613 A	613 A
--Afrique de l'Ouest	Huile de sésame	8000 A	8000 A	8000 A	8000 A	7200 A	7200 A	5200 A	1600 A
Amériques	Huile de sésame	15480 A	17019 A	11248 A	10300 A	15630 A	19990 A	12715 A	9762 A
--Amérique Centrale	Huile de sésame	8082 A	11385 A	9797 A	6619 A	10707 A	10869 A	8945 A	8162 A
--Amérique du Sud	Huile de sésame	7397 A	5634 A	1450 A	3681 A	4922 A	9121 A	3770 A	1600 A
Asie	Huile de sésame 588726 A		649228 A	717438 A	744688 A	753749 A	770080 A	757319 A	754623 A
--Asie de l'Est	Huile de sésame	277690 A	280147 A	309579 A	313174 A	286258 A	284933 A	302055 A	298231 A
--Asie du Sud	Huile de sésame	151839 A	142985 A	183464 A	182292 A	186039 A	184753 A	166274 A	167588 A
--Asie du Sud-Est	Huile de sésame	115162 A	177287 A	170440 A	193793 A	215945 A	228987 A	230867 A	234965 A
--Asie de l'Ouest	Huile de sésame	44033 A	48809 A	53954 A	55428 A	65506 A	71405 A	58121 A	53837 A
Europe	Huile de sésame 21273 A		23868 A	23608 A	24563 A	29331 A	33392 A	30295 A	30182 A
--Europe de l'Est	Huile de sésame	3353 A	4198 A	3662 A	4357 A	6307 A	5510 A	6307 A	6300 A
--Europe du Nord	Huile de sésame	618 A	645 A	563 A	556 A	624 A	635 A	624 A	600 A
--Europe du Sud	Huile de sésame	6470 A	6400 A	7849 A	7260 A	7710 A	7502 A	6816 A	6735 A
--Europe de l'Ouest	Huile de sésame	10830 A	12623 A	11532 A	12389 A	14690 A	19744 A	16547 A	16547 A
Océanie	Huile de sésame	1867 A	2137 A	2437 A	1935 A	2346 A	2242 A	2237 A	2237 A
--Australie et Nouvelle-Zélande	Huile de sésame	1867 A	2137 A	2437 A	1935 A	2346 A	2242 A	2237 A	2237 A

* = Chiffre non officiel | A = Peut inclure des données officielles, semi-officielles ou estimées | F = Estimation FAO | Fc = Donnée calculée FAOSTAT | (c) OAA Division de la Statistique 2009 | 08 octobre 2009

LISTE DES TABLEAUX

Tableau.1:Espèces du genre Sesamum et leur implantation géographique..........17 Tableau 2 : Liste des pays importateurs de sésame du Burkina........................21

Tableau 3:Liste des pays exportateurs de sésame et quantités respectives...........22

TABLE DES MATIERES

SOMMAIRE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. i DEDICACE~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. ii REMERCIEMENTS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. iii

SIGLES ET ABREVIATIONS~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ iv

RESUME.. 1
ABSTRACT~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 2

INTRODUCTION~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 3

CHAPITRE I : PROBLEMATIQUE ET METHODOLOGIE~~~~~~~~~~. 5

1.1 Problematique~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ~~. 5

1.2 Methodologie de la revue de litterature~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 8

1 2 1La revue de litterature~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~... 8 1 2 2 Lexique des mots~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 8 1.2.3 Les approches~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 12 1.2.4 Grille conceptuelle~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~... 13

CHAPITRE II : RESULTATS ET DISCUSSION~~~~~~~~~~~~~~... 14

2.1. Pourquoi diversifier? 14

2.2 Generalites sur le sesame~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 15
2.2.1 Origine~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 15
2.2.2 Presentation de la plante~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 15
2.2.3 Production du sesame~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 18
2.2.4 Les ennemis de la culture~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 18
2.3 La culture speculative du sesame comme « moteur » du developpement~~~~.. 19
2.4 Le marche international~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 21

2.5 Sesame et sante de la population~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 22

2.5.1 Les proprietes~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 22
2.5.2 Les nutriments~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 23

2.6 Sesame et systèmes de culture~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 26

CONCLUSION ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 27

REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES~~~~~~~~~~~~~~~~~~.. 30

Annexe 1 : Repartition geographique de la production du sesame~~~~~~~~... 41 Annexe 2 : Repartition geographique des rendements du sesame~~~~~~~~~ 45 Annexe 3 : Repartition geographique de surfaces cultivees en sesame~~~~~~~ 49 Annexe 4 : Produit Brut 1999-2001 (million MC) (LCU)~~~~~~~~~~~~ 54 Annexe 5 : Repartition geographique de la production d'huile de sesame~~~~~.. 56

LISTE DES TABLEAUX~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 60 TABLE DES MATIERES~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 61