Analyse physico-chimique et microbiologie de lait UHT demi-écrémé

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II-2- Analyses microbiologiques :

II-2-1 -L'eau de process:

	Echantillons 1 2 3				Normes (*)	Germes totaux
Abs	Abs		Abs	20germes/ml	Coliformes totaux
Abs	Abs		Abs	Abs	Coliformes fécaux
Abs	Abs		Abs	Abs	Streptocoques fécaux
Abs	Abs		Abs	Abs

Tableau XI: Résultats des analyses microbiologiques de l'eau de process.

(*) : Anonyme 1998.

a- lecture su milieu BCPL :

Aucun changement de couleur dans les tubes des trois échantillons, signifie une absence totale des coliformes fécaux.

b- lecture sur milieu PCA :

Aucune culture de colonies, les boites examinées après incubation sont identiques au témoin.

c-lecture sur milieu Rothe:

Aucun changement de couleur dans les tubes des trois échantillons, signifie une absence totale des streptocoques fécaux.

L'eau de process utilisé pour la reconstitution dans l'entreprise Tchin-lait ? Candia subit des traitements d'adoucissements à l'intérieur de l'usine, ceci justifie les résultats des analyses effectués qui montrent une charge microbienne nulle Nous pouvons conclure que cette eau est de bonne qualité microbiologique.