Gestion rationnelle des produits alimentaires pour la prise en charge de la malnutrition sévère cas de l'hopital pédiatrique de Lwiro

III.1.3 RÉSULTATS

Les résultats sont présentés dans le tableau IV. Les aliments y sont classés par groupe de valeurs nutritionnelles. Le coût de chaque principe nutritif est donné ainsi qu'un coût relatif par rapport à l'aliment le moins cher.

Tableau IV: Comparaison des produits alimentaires par coût unitaire et par coût relatif

UNITÉ DE COMPARAISON	ALIMENT	COÛT UNITAIRE [FB]	COÛT RELATIF
1 litre de lait	LHE-CMV	20,3	1
	LAIT NUTRISET	44,8	2,2
Kg de protéines animales	POISSONS FRAIS	383	1
	VIANDE	555	1,4
	OEUF	1.289	3,4
Kg de protéines végétales	SOJA farine	43,7	1
	HARICOT	58,8	1,3
1000 Kcal des huiles	HUILE DE PALME	3,0	1
	HUILE DE COLZA	7,4	2,5
1000 Kcal des sucres complexes	MANIOC farine	2,1	1
	PATATE DOUCE	3,0	1,4
	MAIS farine	3,4	1,6
	SORGHO farine	3,5	1,7
	BANANE	8,7	4,1
	RIZ	10,8	5,1
	POMME DE TERRE	15,1	7,2
1000 Kcal des sucres simples	SUCRE DE CANNE	11,9	-

A l'issue de cette comparaison, nous avons retenu comme produits essentiels le(s) produit(s) dont le coût relatif n'atteint pas la valeur 2, soit le double du coût du produit le moins cher de la catégorie. Le tableau V présente dans chaque catégorie les produits essentiels et les produits non essentiels.

Tableau V: Produits alimentaires essentiels et non essentiels à la réhabilitation nutritionnelle.

PRODUITS ESSENTIELS	PRODUITS NON ESSENTIELS
1. Préparations lactées
1.1. LHE-CMV (composition)	Lait Nutriset
Lait caillé
Huile de colza^2(*)
Sucre
CMV
2. Produits énergétiques
2.1. Les Huiles
Huile de palme	Huile de colza
2.2. Les sucres complexes
Manioc (farine)	Banane
Patate douce	Riz
Maïs (farine)	Pomme de terre
Sorgho
2.3. Le sucre simple
Sucre de canne
3. Protéines végétales
Haricot
Soya (farine)
4. Protéines animales
Poissons frais	Oeuf
Viande
5. Condiments
Sel

Le sucre étant seul dans la catégorie des sucres simples, il est directement considéré comme produit essentiel. De même le sel, bien qu'il ne réponde pas aux critères de classification et de comparaison est considéré comme produit essentiel. Pour ces deux produits, il n'existe pas d'alternatives.

* ² L'huile de colza qui est un produit non essentiel dans la catégorie des huiles, devient essentiel parce qu'elle rentre dans la composition du LHE-CMV.